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用料:
! a! `7 d7 r4 _0 r2 Y; O0 ]童子鸡1只,姜1块,党参3根,红枣5颗,枸杞30粒,薏米50克,糯米50克,黑米50克
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做法:
1 q! T& Y" P5 ^ B- G+ `1 u1、去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)1 k9 |4 `8 y3 v0 D4 v
2、将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片。
4 q4 y* z% x+ t, }7 e9 h: b+ f3、将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口。
' |7 r. }' l8 R+ b* {4、将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。9 L/ R5 K% r' W' o
5、放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)。
+ p, `% u _* ]$ L" |& z6、食用前,放入盐调味。
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