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童子鸡1只,姜1块,党参3根,红枣5颗,枸杞30粒,薏米50克,糯米50克,黑米50克/ T$ }6 U% f$ a
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做法:
# \& ~; y0 B {2 Q# o @' H8 R1、去除童子鸡的内脏,鸡头和鸡尾部,清洗干净后放入一个大的容器中,倒入清水没过鸡的表面,浸泡1小时(以便去除血水)
- a. n: v3 h5 }; B2、将薏米,糯米和黑米混合在一起,洗净后浸泡1小时。党参,红枣和枸杞洗净。姜切片。
/ l# m7 P; [! `, S& y: i8 V3、将浸泡童子鸡的水倒掉,将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉,把杂粮沥干水分,从鸡尾部塞入至8分满,其中塞入1根党参,几颗红枣和一些枸杞,装满后用牙签封口。; D8 H! O' j3 n( Q X# Z
4、将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。5 W2 @: I* r' |1 A$ y0 F3 O5 Q
5、放入姜片和剩余的红枣,枸杞和党参,盖上锅盖,改成小火炖煮1个半小时即可(您也可以根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜)。
+ [+ m3 l, \ M: C. {6、食用前,放入盐调味。
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