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川调修炼内功 美味香飘四海

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发表于 2014-11-25 14:41:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
来源:四川新闻网
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  川菜,中国四大菜系之一,声名远扬。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味,讲究麻、辣、鲜、香,白味咸鲜中仍带点微辣。其中红味的麻、辣、鲜、香少不了郫县豆瓣酱的调和。
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  郫县豆瓣酱作为川菜的主要调味品之一,与辣椒、胡椒、花椒等调味品,通过不同配比,能配出麻辣、椒麻、红油、鱼香等各种味型。“食在中国,味在四川”,这其中,郫县豆瓣酱功不可没。著名的代表川菜鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片以及火锅豆瓣抄手等,都是郫县豆瓣酱辅佐下的“杰作”,因此郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”。
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  郫县恒星(红油)豆瓣完全掌握了郫县豆瓣酱的制作灵魂,以先进的工艺,生产出高品质的豆瓣酱。恒星苦练“内功”,历经十八年的发展,对郫县豆瓣酱的制作形成了自己独到的核心工艺技术。
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3 B& x1 o& R0 C! T5 }* q  首先是原料甄选精中选优。为实现原料的优质化,恒星把原料的采购放到全国范围内。蚕豆来自云南,而辣椒的来源则为日照充足地区,保证了郫县恒星(红油)豆瓣做菜时成品的色鲜和味香。
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- J$ T/ g0 j1 z7 S  如今市场上充斥着大量的短期速成配置豆瓣,这些豆瓣就好比激素蔬菜和激素肉类。郫县恒星(红油)豆瓣不用配置豆瓣,并且拥有足够的发酵时间。0 R( b/ p. i. ^
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  目前,市场上还出现了添加各种香辛料的豆瓣,也属于速成品,它所产生的色香味,完全有别于郫县恒星(红油)豆瓣经充足发酵后产生的色香味。
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9 M) \1 l& G, b! I" U  有如此深厚的“内功”,才造就了如今的“恒星”奇迹。郫县恒星(红油)豆瓣在全国20余个省市,沃尔玛、家乐福等众多大型商超系统中销量遥遥领先,深受新老客户好评。无论是做私房菜,还是专业餐饮,郫县恒星(红油)豆瓣都是首选。让豆瓣酱、让四川调味品走出四川,香飘四海,恒星调味品有限公司正在努力!
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