肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

0 t! J. T7 {6 u- j9 }( N肉松面包卷
$ ^; a( d( n# m主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
& Q% n4 b. z6 ~' G: s1 p步骤
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
- k+ L8 o( a& D" d3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
' N' h7 N* U" ~- `8 M" ~8 P4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
9 B! o) w" c, a3 l8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
/ c: ?8 c' ]1 }' G0 }* `10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
; a( i7 K9 Y) g& b4 D2 \) z3 K7 i- v12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
, {- D* D3 _; U) J8 s- Q14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
" R; p- g& |' O$ W6 d" h小贴士
1 i9 ^! Z8 c- N1 N如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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