肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
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% R/ c2 z6 H% G9 Q肉松面包卷
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
8 U# @6 n) i) h/ ~- J' H* l" f( {0 |步骤
! I# K3 r2 d. r8 i1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4 N  K" q& {5 K- N: I" q) P) k; s4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
9 r5 Z: {4 P. j. G* e" R# L9 r1 G5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
4 V: ^+ X" D9 i: d; x6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
# N8 Y9 t% N6 Z! u+ i1 C8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9 r% y, z. ~6 c* b, F: @9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
: J. t1 D: c: \8 _' h10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
' H- Q4 d/ N3 n6 u: n, X14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
小贴士
6 R. E' Z* R1 p/ p- z$ O如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型


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