|
|
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。
, a' G" B# o; E![]()
, J. g# S9 Q4 G肉松面包卷0 _' T# i! }: h3 X. U. ~2 C
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
$ w& J Y8 }: m8 }* {9 ]辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量1 q Z, P2 n3 b) A$ Z
步骤( K, c8 c9 o# k) o
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中8 Y; U( U: N* z. k& s- v
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
) n) y0 F' d- b3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
' H, ^: ~8 W5 [) C0 O5 P( x4 p4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
$ t; @4 b0 b; E2 Y5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
) j& l; u; V" X7 n. y. u6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈% o7 i& Q; ]4 H5 `. @
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
5 u/ f4 C; K2 g+ U% P$ q8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
* h" {% s3 m* U! A8 B- K9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下; w6 e1 K/ n0 ^; y9 s, o) t2 T
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，1 x. ]# \" g2 Y+ ~
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉/ }6 Y# G4 F6 i$ i0 l( f$ Q+ l
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
' O! }" _. P* _* i' S0 s2 F- h13.再撒上肉松，四边留点距离9 A. |8 z8 ^; z
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。9 `: z# S6 W9 ~- F/ V9 Q7 T
小贴士+ @ b, P5 Y& Z
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
# d1 G+ U7 ~; H8 b, z
9 l0 `% `8 f- O5 k" [4 v: g, S5 U" \. z( e+ W1 j ] q
|
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-11-21 15:22:00
新浪微博
QQ空间