|
|
肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。% u* ]/ s) f* ~$ J
![]() # b4 s. K1 c5 T& L; \
肉松面包卷
( F% l! K) @! C4 r6 \' T$ Y主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个 $ h4 y% p: _, \
辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量6 V8 L( ]1 V9 k1 y" [* ~
步骤3 q( a3 e ~6 E" V+ M; @
1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中1 Q/ c' a8 Q. e
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
, j& N0 H; K; G# r/ l9 a8 E3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可+ J- w! [, g. p7 w
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
0 R, y) D0 O; \5 u( L& c' p; f5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
. G" h, M K% E7 S4 G6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈, S! h" z! ?4 E# w+ F
7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀2 H2 N$ E. k9 D6 k
8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
% M% z( u% }( x; C* Y2 n0 r9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下! h+ p, P3 O" |8 }5 P) ?, Q: }
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，5 C, |1 |+ p$ o* x# Q
11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
) Q( b5 d- x; O) y' I, x6 d; E4 J12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
+ E/ e4 [0 }" T13.再撒上肉松，四边留点距离
1 x* a" w) Y q14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。4 C) N- ~$ N" G0 Q/ a: L
小贴士; O4 Z# B! y* A4 A0 }
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
/ p$ i/ t- I3 r5 g8 Y9 w
8 I7 w$ Q7 u- b+ g/ L$ ]# V+ t8 T5 d+ K& F4 f& L7 ^5 W4 S
|
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-11-21 15:22:00
新浪微博
QQ空间