肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

- J) l+ c9 y" q+ S! c) J+ _9 i肉松面包卷
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
4 ~. a" P8 z9 J( A0 D& y+ I, ?0 s辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
# X# D9 }" h) {( Z: V步骤
9 z; |/ G% h( ]) e) x1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
: X* C0 I6 N7 l' o+ L3 f2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
3 D* w& L# p2 y4 W5 V# f& ^* S5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
% ?* v  |, q9 [6 p7 ^6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
% q+ J' P$ O; v. R7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
& m5 z! r& S5 J; Q  j1 T2 R/ l; L8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
$ P5 Z5 J+ ?+ o1 R11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
$ }' j# ^9 Z& }& U* Z13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
小贴士
7 q  f" A( h9 _7 i8 K9 p; n% _% C) ]如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型
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