肉松面包卷 每天好心情

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肉松富含能量，脂肪，蛋白质，碳水化合物等营养，能够补充能量，肉松面包卷正是上班族早餐的一大选择。

2 t- w- Q% a; f肉松面包卷
主料：低筋面粉80g，肉松40g，鸡蛋3个
- [/ A3 q9 p% N  n" N辅料：玉米油30g，白糖60g，水50g，炼乳适量
步骤
7 e% w& |* o8 I% ~$ ~! _1.蛋黄、蛋清分离至无水无油的盆中
2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可
4.蛋黄分别加入玉米油、水、低粉（面粉要过筛两次）
5.用打蛋器稍微搅打均匀即可
& r$ z8 R) f! r' D. h, G$ |& \6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
- \2 L) s6 e& w$ C7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
$ b  J; Y! P9 `  o; W2 c8.这是拌好的面糊很细腻，如果有出现气泡那就是消泡了，
! K; m8 @6 [7 v' Z# Z9.拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
, f; A  k& l( n8 }. |10.放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右，
' \' @8 F0 j0 e11.趁热将油纸撕出盖在蛋糕上面，晾凉
12.蛋糕上面挤上炼乳抹匀
13.再撒上肉松，四边留点距离
14.将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型，即可食用。
; [2 X4 q3 B) M2 p小贴士
如果冷天的话可以不用放冰箱定型，放个把小时就可以了，或是晚上做好，放每二天就更能很好定型


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