小洋楼 大韵味

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来源:金羊网-新快报　作者：苏文翰

　　■原木桌子与温暖的灯光在恬静的小洋楼相遇。

　　■蜜汁鸡中翅,经稍微油炸后慢焗而成的鲜嫩口感。

■精选一级牛仔骨,新西兰空运而至,加上店内独配的红酒汁,美味十足。
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■肉酱焗意粉,用洋葱、香芹、牛肉等食材经五小时熬煮后完美融合,浓郁的肉酱香让人食指大动。
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逃离现实,享受一段值得被记录的旧时光,我们所迷恋的老别墅、小样楼,就像我们渴望偶尔回到过去的时光一般,总带给你安宁的思绪。旧物翻新,越来越多老城区里的小洋楼被改造成特色的去处,而它们的韵味,大多是因其本身就是一个保有旧而美好的场所。
■ 新快报记者 苏文翰/文 龚吉林/图
知性文艺派
最早在东山的一栋小洋楼实验文具纸品与咖啡混搭的初品文化生活馆,这次选择了另一老城区里的旧别墅——东皋大道皋园3号作为新店BOOKBANK的地址。
独栋独户的小洋楼,简约复古的设计,进门就被天花板上像星星一样的数百只手折千纸鹤吸引住目光,低调的浪漫气息扑面而来。暖暖的灯光下是原木桌与简单翻新后的装饰,墙上的温馨壁画呼应着主题,五彩斑斓的书架和杯架丰富色彩,处处彰显知性文艺气质。
店主最大限度将老房子的优点予以了保留,清新的原木气质与复古花地砖的相互映射让人浮想联翩。
最出众的是店内的咖啡,作为深度“咖啡控”,所有咖啡豆都是店主Jacky亲自挑选并手工烘焙的。所有细炒过的咖啡豆都会在一个月后被Jacky“无情”抛弃,因为在他看来,咖啡豆细炒超过一个月香气会挥发,冲出来的咖啡不够美味。
9 e6 g: K' w7 t1 m8 x这里出品的每杯咖啡,都是自行细炒烘焙后用手冲的方式冲出来的。
店里时常有咖啡主题的文化沙龙活动,定期的咖啡DIY教室“咖啡达人养成计划”让对咖啡有兴趣的人学习如何专业冲调各种咖啡以及拉花,Jacky还会不定期在店里举办咖啡分享会,与咖啡爱好者们分享新的或比较罕见的咖啡豆,普及咖啡知识的同时也结交各路“咖啡友”。
BOOKBANK的精制餐点也颇有特色,分量十足的自家制甜品和鸡翅、意粉等很受欢迎,现在正在店内推行的“以物换本,本子银行”的互动活动,主旨是希望客人将自己不用的旧书或旧物拿来交换同等价值的创意本子,这也算是一种别致的分享了吧。
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　　■蟹肉香芒卷,清新的新派菜式。

■水果拼马卡龙雪糕,新奇有趣,店主会建议你加入小许万字酱油,味道奇特却不突兀。

　　■餐厅根据时令推出的各色菜式,大闸蟹是当季味道。

花园欧陆情
沙面10号原是一位法国将军的府邸,欧陆风情鲜明,在沙面大街这一排坐北向南的建筑群里,最打动人的仍然是这里的风景,坐在花园中望向古老街道,闲适而静谧,日落的余晖缓缓洒落在沙面的街道上,分外美好。
所以店主在装修时力求保留这样的感觉和气质,在修复旧物的基础上,巧妙加入“幸福元素”,因为在店主的心目中,沙面是一个幸福的地方,每天看到各色人等来取景拍照,尤其是婚纱照更多,于是他希望保留这幸福感,同时也应用到室内的装修上,显得别致优雅。
3 @9 ^4 \6 {1 V" n7 a店家将大量旧物模型作为装饰品加入装潢中,代表过去时光的手动缝纫机、胶卷相机等物被放置在各个角落,也许是这样的闲适和怀旧,开业月余的沙面10号在周末或节假日总能吸引许多人,点杯咖啡,阅读或发呆。
这里以西餐出品为主,也会有些有趣的混搭食物。不管是进口食材还是无鸡精、味精的烹调方式,都显示着其用心。在这里,客人可以随时进出厨房检查干净卫生程度或检验是否有味精等调味品。餐厅会根据时令推出当造的菜肴,也会用一些新派的做法去烹饪常规的食材。

菜单他们正计划做成一本杂志的形式,客人喜欢可以带走,也可以让客人在等餐时翻阅,按他们的设想,这本菜单杂志不仅会介绍食材特色、食物的烹制方法以及配料的来源、厨师的经历等内容,还会介绍广东的经典饮食文化,实用的同时也给客人一些小知识、小乐趣。
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