番茄土豆炖牛肉

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- {3 f: }* y9 [0 y" u0 G用料：
( u' [' k8 H; d2 V! K牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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: X0 C( d! `7 w% J# {1 [6 z做法：
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1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
! f' k6 P0 d1 z: C- b. n2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
. n) o4 _* y0 Z& \5 ~9 ^3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
0 `- V- F7 `$ S( K; r3 b5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
. t0 f* Q3 n. Q9 l& |4 v' E- p( L0 A( ^( u6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
3 L1 _5 q# Z) S$ y7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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