番茄土豆炖牛肉

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用料：
" q& @& \7 e3 K, [' k& m牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法：

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
0 o% @) f0 R1 u6 m' w. I3 C5 P2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
$ {( G6 c' |0 }) A! z) W3.洋葱分成3厘米左右的片;
$ Q3 I3 v$ ]* ^) _4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
1 `. b. `/ K) S9 S5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
5 S# {1 K' I3 x$ z8 l6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
% ^( l! |$ R; E, o9 X& l* q7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
1 N9 e! Y' k* B, X! ?) j% o8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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