番茄土豆炖牛肉

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, R' `% b5 X: ~* ?用料：
. T5 F' ?- |9 v3 ^, ~牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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0 N8 q6 q* `# `8 \" o5 ~& q5 e$ _做法：
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1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
: }6 X. k; F2 A3.洋葱分成3厘米左右的片;
3 L9 K9 [/ s( y" H4 M/ b# w4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
' }5 m6 l& Y8 y& V5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
& Y, O7 U7 O* s4 A" I' l8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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