番茄土豆炖牛肉

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用料：
, s5 p3 |: a6 H! M# k牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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做法：

* [% Z. L% _' H3 y" n% z# ^) z8 J. ~1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
+ r% u! i/ `2 Q2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
, A+ t" c1 X* B9 ]4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
& r3 w) D# W; }6 v" j2 R+ F8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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