番茄土豆炖牛肉

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用料：
牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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做法：
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! a$ ~' [8 y7 Z9 Z) c1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
1 R0 ~- E8 D0 t+ k2 k" b0 H2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
: L5 v, W2 a; Q9 B0 r7 f9 K3.洋葱分成3厘米左右的片;
/ r/ t2 o% H: Q, @4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
+ {, a- ]4 U( }9 G" N: P6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
) y/ G) d$ M  {8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。