番茄土豆炖牛肉

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9 M! i" H: n4 w4 ]$ R, y8 x用料：
5 A- ?( @# n" b牛肉500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克
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做法：
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1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
% @! f: n& j# }. d% ^( l2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
: @. a  @/ y  c, N- ~9 Q4 Z3.洋葱分成3厘米左右的片;
# V% E% i" V0 F5 Z) M1 f* l! Z4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
( I7 F# w8 N9 |. j2 l" W; G: O( {5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
( F0 N2 Q* h4 K! F8 D* P$ q. x& v6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
" p" F) `/ d' U6 Z7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
2 c' b, s4 Q2 s" \. x: c8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
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