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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
7 k. A1 ]) Z3 I* {2 b辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根; |3 d& W. t9 O) u4 A- _: l. ?, a
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
4 T m( Q4 ?% t$ e7 `" j* J做法：/ _- g: ^' q9 Q* H. q* _, o
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右8 `1 i6 A6 G% t4 z& \! F
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
% e3 J& n8 F7 F1 X, E3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
9 L2 g+ N2 W' Q/ I8 E' _5 @4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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