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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( `$ V" O. m7 \' I
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主料：青黄鱼250克0 I, }. N9 C3 {0 ]0 @6 o
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根4 K% E% I) M# C5 `5 R" r
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片/ G! Z8 `. _& `7 I
做法：
" d4 {, d: t3 E0 f$ x1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
0 A2 f- a! I% s9 Z3 P2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
- V3 u" B1 Z9 _% R8 p3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
4 ^- }& {% ^9 d( T) {/ ? N4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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