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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。- Y/ i' o3 e# X" o& u; |
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8 S& v2 n5 V3 |+ \主料：青黄鱼250克# ?! N/ S p0 P7 R; }
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根5 o0 _' x4 e4 O
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
}1 D& v; V5 h. s7 f做法：- F5 O% E0 v t8 p6 O$ N* `
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
* o& V, |' T. ]! G6 p7 t# P$ x! x: j2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
8 y. C: M+ f/ y3 X5 h2 T3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
, [8 }" y4 i" E% `, x4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可) C! u* J6 g: a) S( h, W* c$ @
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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