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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。# S- k" W, q6 A; u
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7 w$ l/ ~6 E. I: D" ?主料：青黄鱼250克
1 M2 y8 e* K! ^3 P( @2 }; K2 e辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根5 \- }, X! R( L; N. ?1 j) _
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片' U5 d* r7 v4 l
做法：
9 i4 [, ~ A8 V6 o! c8 j) J% b1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
' \- {; Z- Y/ L S+ c" s2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块) N; } d2 r7 H! @* M# t- n y
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
0 |8 U4 q% z- t5 j6 E$ g% ^4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可7 @: O! W1 C4 C$ l; t
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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