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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
" B0 _! X$ g1 \& e3 Q+ R辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
, t8 j3 Q0 t' {2 H$ E) x3 P调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
; c* D1 s3 ?5 x& n做法：6 ?2 f# ~5 i$ S2 o" N5 P6 ~! B
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右# }" u$ p) E" A. }' P4 S9 C% C
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块3 s( U& O+ }3 a1 h d8 q2 l8 ]
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用: K" X# l4 z6 @9 F/ H
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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