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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。' j( H) e, n# W
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主料：青黄鱼250克
9 [2 z9 ]1 c/ e7 o辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根! e& R- a3 P8 H8 D9 U
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
k. `- j! p, o, U, v7 T做法：
3 c! b5 k9 w7 Q) B0 v7 W1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
; g9 E5 L7 p+ G# T; c2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块* P' i7 {$ s9 N* ~
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
2 Z% @7 }( y0 H& B1 s9 A2 E. W+ u4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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