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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。& s; V( o9 m7 A. j
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主料：青黄鱼250克
y U( f3 C# i辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
9 e; F$ ?% ]8 G调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
7 l' q" D6 d, @# Z1 W; ]/ a做法：, Y3 A0 U) v# B. M7 x# c2 Z- s1 X
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
7 f7 \& `- s! w+ J2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块+ Z1 G% _& I+ }& K' E5 Y) }& L) T
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
* A, Z; b7 L1 Q l! T& [, r! ?4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可2 R! g0 p' {2 h3 [: u& @
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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