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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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0 P) U5 u2 d( E' r7 ?" a主料：青黄鱼250克
0 ^' i M" d: D& _5 t辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
' t* E+ _6 F6 x* u调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片8 x5 y, k2 i$ S& c. \3 J
做法：
$ |* `% s+ K, Y$ h1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
' O( r# A z* s0 Q, R2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
% ]* A/ O- F' k0 }1 f5 L6 S3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
" d- J1 L S9 g. u4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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