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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。: i' h, v/ [6 z6 m
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" [( G9 x2 u) T主料：青黄鱼250克
8 G, A2 ]) B3 {' U/ |4 i辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根1 f0 q. X- A1 z, w2 d9 ~4 {* p% @
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
0 X1 c. ?( ?( u( b0 C4 L' E( l- ?做法：4 f4 A- @+ N6 A4 ?* S& R
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
. F9 l: k; U5 N" n2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块8 {+ ]. {: H+ m6 B& s) @
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用' d% V& n4 C3 `. e4 d3 f! E
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可 F9 [( k3 Y/ H% Q- n
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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