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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
$ e; V s- E; a" K1 y; J" p辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
& W, \( ]2 Q+ Z% `" X+ ^" U# E调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片9 c! r0 M/ l% R1 K) Y- _! s0 t
做法：9 ]3 G0 u& [- ~) N; s
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
9 O$ [; C" W- Q2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
6 n1 _; r4 {* N( U! P5 ]8 m7 F; D3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
$ y/ s( R6 v" r2 N% y. F; K: c- r4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可. J8 r5 h9 ~5 A# ]
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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