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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克- k7 t7 W4 d: I. L T
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根1 X& \+ _8 i) X1 U' U
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
& K8 F; j ~6 k- N* m做法：4 A( u: A: t0 S/ L6 @! P$ r
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右. {, j, M3 {0 A9 u t+ E3 {
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
3 p5 f1 c& L3 l( X, }" h a3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
- r6 ^; S3 s" N! `' g4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可4 ]0 j+ G- P; L. i8 T
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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