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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克
: {' A, h/ W. e( N辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
" R9 ?$ ~* H5 b* T1 y1 n4 U" s+ t调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片 f6 X7 O' ?: `5 r. u) }# E
做法：
; I% ~' t9 K" F" _ ?6 a M+ Q1 F1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
) K; h: n( ] v2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块' R4 f8 t$ T5 {5 y3 c& {
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
$ w; D. ` G$ t/ f4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可+ x& U' ]3 n7 [0 @) a
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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