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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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9 e6 B2 f( m6 A, ?, A8 I& c. @ Y. W主料：青黄鱼250克
1 ~1 d& W/ j3 @1 C辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根; x4 b6 M3 O' F8 k- A* k5 m; k
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
P) P9 }( H7 K7 S# K# I) c( Z* I* a做法：- E1 m0 f6 T6 D9 c3 [# A8 _
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右# j) z E6 V+ F1 M7 `6 F: U
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
$ w( m7 m' L# `) H% \3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. F0 _% U1 r0 }) M
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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