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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克; ~2 K2 ~ ^; R% G, U
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
# ]! w! I( W$ \调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
* D% k# q' V8 j0 \; ?做法：5 b! i c1 G& ]7 U% i6 j
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
9 F+ @1 c& H5 N0 f# ?& g6 h8 V; D2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块" C& }1 G' U2 P& M' l
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用% F! b6 H Q8 }) G( a; O9 S- N* s
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可# t: Q" g n6 b4 w |* Q7 P
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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