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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。- K8 y1 ], \; r- L: R% I. i+ B
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主料：青黄鱼250克4 R h; u: K$ y5 |
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根2 x; L2 i% [6 U, J; t- C
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片% k8 H, ?1 T! C' j
做法：3 D; U- u' F7 R- E& J- `
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
7 {% x" ], o' z8 [: A9 z2 @2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块8 e& e T$ Q3 E3 ~
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
$ V2 v. @$ i2 s+ N9 N4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可& ?, H2 l$ M3 C4 R
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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