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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。4 u+ _% A- y/ A9 X5 z5 |: x
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c2 `2 J% e4 R" h& b' m主料：青黄鱼250克4 S' i: Y2 R7 j6 [- r, d, }
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根- \6 x7 ]6 e6 s u7 n% h2 Z
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
" j0 |2 L& _2 x: Z2 p8 y做法：: ^2 |9 x8 W9 p
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右8 Y2 ~- y# Q' I7 Y" ?
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块+ O9 ?( L. I/ s7 Y- _
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用1 a _) {% l, c# M
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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