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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。# g' m( H$ ~5 j& N/ q+ `8 R
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! y( t$ y# F" Q4 k$ b主料：青黄鱼250克
: h* J- }1 @0 O! h' N2 c' c辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
, P1 l2 p" x, H/ \调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片$ s$ L8 j: b6 d/ a% D% v7 a
做法：
5 C/ y) u" B' M( Y8 P0 g1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
! K; P* K h( a2 M/ x! M1 v' [/ E2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块3 C9 P9 y) a8 r$ R" t, S' O
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
1 w1 D; V* f9 A5 `7 n4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可( E8 {! D* W& h2 K; G* j, A; e7 b
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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