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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。2 r2 i! C+ O, V1 h4 g9 U# M" J
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主料：青黄鱼250克
& S+ y, A! L! E3 ~* ^4 @辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根+ A- s o2 y$ g2 c' [
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片" G* N& R$ e% S7 F9 `* P L3 m4 M
做法：
) Y6 a( P$ U% N N& d6 l% G1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右+ c8 b% w1 O* N6 y9 c
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
: `3 q y: e! j/ _3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
9 r5 a) H5 V0 z. ]/ `4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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