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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。- v/ o( v# F6 D, z
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主料：青黄鱼250克: ~6 b# t [ X6 |! ]1 x6 e
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
" k, J7 q* }0 ?2 k调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片" a8 }$ p2 U7 p. p% C) i1 R
做法：3 B- e# d4 f6 `& e1 U
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右1 a3 ~# n& p v* {1 e3 F! C |
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
4 R$ ?7 `& E+ J( P$ I K: Z* L3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
- l8 Q1 F; Y9 N+ }/ J$ [* z& Z2 q4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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