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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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* b3 ]7 M/ j7 O# v; T, o主料：青黄鱼250克$ r1 o6 y3 e$ w: ]! E
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
' B& s2 @% T5 ~& C6 X. K7 r调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
4 t$ W* w$ m* F# I$ q( K9 d做法：
8 x: y( R7 B% s1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右* `3 \. d# `+ Y8 ?! c
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
0 c2 W2 F# q8 m9 [- g3 l& Q3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用. n6 r* l, \7 k" {
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可& n! t# o- s. t: g- _" _# y6 U
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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