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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( [+ S# H* ^+ {$ U f( H& D
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1 {5 p+ @" ]+ ]主料：青黄鱼250克
( `& L y7 I" h) Q! B辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
+ S$ n, e% _) T& e调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片$ o4 \& l2 i# }5 y
做法：
0 {* i2 i" H* V0 P: q' \1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右3 j* Z/ G: Y" S7 l
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块2 C; u! P6 a2 O. ~2 X4 x% }
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用" r/ w) \, e4 i( a7 t5 W6 n
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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