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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。, D. W2 ~! M) N
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主料：青黄鱼250克& ~$ m/ K0 l7 \# q$ h
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
J5 r0 D8 j7 v7 {7 v7 a/ M调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片9 h. r! k# v# Q" h7 U
做法：" k \% \4 N- z
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右2 `: u' Z6 e8 `2 V' t; R
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块2 z* h( j! T% b& j* c2 m) l( a% R
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
! j* h* e4 i6 g8 V0 N4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可" Z. o/ j2 p% o9 k: @( F2 [
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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