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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( b+ Q# X4 A: \9 C3 v
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主料：青黄鱼250克. G' V( K# E1 w
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根/ z$ I r9 i' V- ^4 [6 E" S* d4 q) y
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片6 f) K* U6 s% |& C2 |. O/ Q
做法：
: @' X; U1 r$ N" r3 ~1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右( {3 V! O. L2 K5 V9 i' N
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块 b% o0 N5 H# d; j7 V! W
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
. U- x! o( r* w% }9 C6 F4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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