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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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, n* N9 _. D( e* O主料：青黄鱼250克
: S* O P1 m; k! y/ V8 a' |- h' }1 W辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
9 \; L. ~1 V/ L3 R, D0 `调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
5 l' i( c6 |* V0 U# }8 g6 K3 k做法：5 G! S& K" m- g" |& C1 H4 b& d
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右/ g" G; c0 h$ s* m4 ~
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
7 k' r, G# p* R# s2 i- r/ C% D+ y3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用4 |% c+ L. m2 n, w
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可. B$ r/ v# Y* c8 w: f! j
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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