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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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, |8 n+ A; D$ Z+ \, j主料：青黄鱼250克
" b8 c) Q/ T$ q, a4 ?" V+ d辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根5 q; s! R [5 T0 T! |' M) M
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
8 v$ g8 X# f8 `9 d. W做法：
* b" C3 _: V1 r) Q0 E u1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右/ T. A1 D9 Q# v2 i1 c& {% J
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
* }0 g$ x/ b& t; N) B3 ~4 H: z3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用$ o, _6 n1 n! p; ^5 h8 M; [
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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