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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。 O, T1 _% }5 u) k# P& I
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主料：青黄鱼250克
d0 K2 N k8 g$ V0 ~9 t! K% h; C$ a辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根, v! B! y v( O' Q A j
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
' x4 v# [3 x& u7 r- f9 _做法：7 S) R* Y7 Y: H4 _
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右" p6 {8 g8 B; k; z- s) N0 A2 T
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块+ Z Q) {$ r, M0 q$ b( W
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
* N% {9 D2 B7 ]3 P6 X$ H0 N4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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