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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。- h m0 [6 d" M4 I% p h( D
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1 b o6 x* V/ T$ D& M) u' Y) @主料：青黄鱼250克# C/ L) n. ?# M$ s/ X2 r, l% ]* p
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
! }, Z% |5 Y; |# D) _调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片6 J9 | E& V) f) @' S$ w& A1 u
做法：
! K* U$ I$ O8 \; W' c- v: M# R* m1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
/ b5 x1 ~+ D6 D: m. V8 w: e2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块
m e, v% ^9 z, C) R, R3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用
; L9 M1 `; Q& e8 R; ~4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可+ Z) K6 i5 h5 d( c- h* V1 M1 G
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发表于 2014-11-19 15:02:30
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