四国岛有这样一家开业100多年的年糕店

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　　日本四国岛的高知县。

　　被称为【土佐的厨房】的高知县大桥通商店街的南口，有这么一家经营了多年的老店【中纳言】。这家日本年糕店创业于明治二十年，也就是公元1887年。

　　

　　随着常年的经营以及在当地不断积累起来的口碑，每逢当地学生的入学纪念，年末以及正月的时候，【中纳言】所制作的年糕也便成了当地人必不可少的美味食品。

　　【糕】在日语里面被称为【餅 mochi】。同样是由糯米制成，但是它和中国传统意义上的年糕又有一定的区别。特别是在口感方面，日本的【糕】更加显得糯一点。

　　根据史料记载，【中纳言】是由安藤治三郎于明治20年所创立。在日本有一种产自于北海道的小豆，名字叫做【大纳言】。安藤智三郎先生由于非常喜爱这种小豆，因此在取店名的时候，先是取了其中【纳言】两个字。而【中】字，则体现了中庸，不紧不慢恰到好处的理念。最后，店铺的名字被定为【中纳言】。

　　

　　这是在昭和年代初期所制作的店铺正面看板。即便是在过了100多年以后的现在，这种被称为【大纳言】的小豆依然广泛地使用于本店的各种年糕饭团料理之中。
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　　这是它们的两个招牌产品，左边是【祝饼】，1200日元。右边是【赤饭】，1296日元。
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　　多年以来【中纳言】的经营者们，一直秉承着先人的理念和对于口味的追求，以及严谨的制作方法。原料一律采用高知县栽培生产的大米。每天清晨，职人人们就会开始一心一意地打造他们美味的产品。

　　由于所有产品都采用天然大米而所制成，因此里面不含任何的添加剂。即便时间放得稍微久一点，年糕本身也会保持非常好的柔韧性和口感。

　　

　　每天清晨，【中纳言】冬云工厂所制作的新鲜年糕，会送到各个直销店铺。
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　　除了总店以外，还有四家分店在同时经营。店内整齐地放着各类用于馈赠亲朋好友的高级年糕大礼包。

　　

　　在零售的同时，总店还在店内设有供游客喝茶聊天的空间。客人们可以一边喝着茶一边吃着甜点聊着天，看着窗外的路面电车，别有一番的风味。

　　

　　制作年糕的厨房是一个开放空间。因此整个店铺里都弥漫着年糕的香味。在店铺中零售的各种套餐也是非常丰富多彩的。

　　首先就是这幅图中的杂煮。高知县特产的鲣鱼汤，放入软软的年糕。据传，这种吃法是古代土佐藩主山内家的风俗。除了有新鲜制成的年糕以外，还有香菇等各类蔬菜。

　　

　　接下来就是在寒冷的冬天能够让身体迅速升温的汤了。同样也使用了北海道产的【大纳言】小豆。

　　

　　接下来就是【安倍川年糕套餐】。

　　

　　

　　把以上这些美味佳肴都吃下去之后，想必肚子应该是相当的饱了。这个时候，如果你仍然想把这种美味带到自己家里的话，绝对推荐的是店铺里人气最旺的【力饼】和【切饼】。就算不能一下子全部把它吃完，但只要放在冰箱里进行冷冻保存，过几天之后仍然会有非常好的口感。

　　

　　【力饼】87日元，还有各种口味。

　　

　　既可以用于烤也可以用于火锅，以及杂煮的【切饼】，500克，670日元。

　　

　　【中纳言】本店的店铺中，除了以上所介绍的这些香喷喷的年糕以外，还有各种甜点以及特产可供选择。

　　

　　相信这家经营了120多年的高知县的百年老店，会给去四国旅行的朋友们带来一种特别的美味和美好的记忆。

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