清水20秒变浓汤 这样的假火锅你敢不敢吃？

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【可怕!营养师揭秘假火锅真相：清水20秒变浓汤】一点猪骨浓汤味增香剂，清水20秒变浓汤;辣椒精跟辣椒没有半毛钱关系；牛肉丸里没有牛肉……希望你吃到的火锅不是这样做出来的！还能不能好好吃火锅了啊，人和人基本的信任呢。(成都商报1月3日)

　　从新闻中看，火锅用的基本都不是真材实料，不仅和标注的名字不一样，除了没营养外，恐怕对人体还有伤害。相对正常食材的价格，贪图便宜吃不到正宗火锅也是正常的事儿。

　　一分钱一分货，花个白菜钱也想吃满汉全席，那又怎么可能呢?即便一些饭菜的性价比最优，除了促销搞特价活动外，一般也不会便宜到低于成本价格，当然这里面包括食材、油盐酱醋、燃料、人工费、房屋费等。一旦频繁或者经常性的低于成本价，这样的菜的质量很难有保证，再要求人家货真价实也不合乎情理。

　　出现假火锅，不良商家昧着良心、贪图小利，制造贩卖使用化学制剂冒充食材，实在是可恨。出现这样的事情，一方面是品德问题，再一方面就是火锅市场竞争日趋激烈，价格已经成为食材供应商、火锅店致胜法宝。但是，当价格竞争到成本临界点的时候，再无限的搞价格战，势必就没了利润。没利润的经营，傻子都不会干。在这样的情况下，食材供应商就会铤而走险去制造假产品，从而避免被淘汰出局。

　　事实上，从以往的新闻报道上看，不仅是汤料、辣椒精，就连我们涮火锅必备的羊肉，很多是猪肉，甚至是猫肉、獾肉、狐狸肉冒充的。这些肉无论从口感、营养，还是价格上，都和羊肉无法比拟的。食品安全牵涉到千家万户，影响着国人的身体健康。同时，也考验着商人的诚信，更是对监管的一个拷问。

　　对于涉及食品安全的违法行为，牵涉利益巨大，根本无法用道德和自律来规范。在依法治国的今天，以次充好、以假乱真的商业行为必须要被问责、惩罚，监管该发力了。当然作为食客，除了积极举报无良商人外，更不要贪图便宜去吃那些假冒伪劣。(张洪泉)