|
|
本帖最后由 法制网编辑 于 2014-9-22 15:05 编辑
W7 {6 a6 I; a. k8 M! Y0 [4 T! ?$ {; B& g
5 f5 Z8 j, H+ Z8 a& R 没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。( i8 U. @4 s% N3 }& n- |5 V
! w e P7 V* n( K" Y% c) U% x1 ?
这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等。而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。
3 l9 ~- M" m7 H4 [
/ e% t. N8 J4 t; U$ M: S" O2 i6 n9 s+ Y' V! _! t, Z2 l9 N
这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多，谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了，这就是：“米饭加豆等于吃肉”。
' u& f, [5 f8 v2 V
: m* H9 I, c: p% m5 O; p( v
" L3 M- c. c/ `& `' Z, d# v0 P 但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。$ b$ O" P/ M6 q+ s
$ D4 C/ X$ w# B! X* x! P6 @" {
5 |/ O. N2 q" q2 } 比如打豆浆时加些米，煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。
) y7 e, l( W1 S |% N6 j ~& [) _# D$ a8 i1 Z8 I( E9 M' S( Y4 e. K3 N
& J5 K* S+ o+ {, |) U5 m3 s4 x9 }
5 `1 g- @: W) D7 A; f: w, x4 M* \3 M/ f/ p# s# A$ ?3 @
|
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-9-22 15:03:06
新浪微博
QQ空间