|
|
本帖最后由 法制网编辑 于 2014-9-22 15:05 编辑
0 R$ W {4 @2 n9 W# Q ? g' [$ z4 m9 [: c0 {7 [
2 Y9 J# U) G, A- t- v4 H' y6 M1 A 没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。
0 c2 V- B) f9 A2 P! t# C1 [: s. @# |: n- C" P! }/ M( W
; t, s9 B4 V2 N1 L+ `4 |9 U 这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等。而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。3 K' k# d& ^2 f; U4 c. h
7 ?! _" L q0 d( |- y9 F# l
" \. I7 x+ e( E" Z/ r# Q! _
这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多，谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了，这就是：“米饭加豆等于吃肉”。# [# I# n8 T; G- p
1 X5 u) X2 M9 {# ?
9 h/ ^& w& I$ i& D4 c 但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。( [( [9 n2 p l) z1 s! Y+ z- ~
& o) V; Q5 `4 B
" V9 l- e% u" R X5 ^6 G/ o. p 比如打豆浆时加些米，煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。
" |3 Z: I" R( `3 o( b5 K8 H3 V* V8 L0 M- k' ]* S3 B
1 h7 V, o6 n2 w8 U, d
& q5 W6 m# q' Q- e
* u! i. @& |. I$ {! l
|
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2014-9-22 15:03:06
新浪微博
QQ空间