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. U! c7 O' q) E% n! p成都人夏季最爱钵钵鸡。 夏至已过，成都这几家下酒菜又开始热闹了，丁点儿大个铺子，你想吃还不一定买得到！8 Q( u8 t; U: f0 ~- B
吴婆婆泡椒鸡脚 难忘酸爽味道1 k- z# G3 _- [0 E# ^. ?
下午3点到晚上8点是吴婆婆的出摊时间，自家秘制的佐料，泡椒、海椒、酸菜，混搭着鸡脚、猪皮，这酸爽让你难忘！有泡凤爪和猪皮两种，凤爪25元一斤，猪皮Q弹有嚼劲。
' g4 |) Q8 q2 }& c" j: S8 | 地址：一环路北一段300号铁路新村 人均：15元
5 a3 o3 ^9 s; b 李记鸭脑壳 老街上的冷啖杯
% g& k# B+ b9 j8 H 下午5点左右开始摆竹椅子，有点像老茶铺的感觉，6点一般就没位置了，可以坐到旁边的茶馆，给10元每人的茶位费。李记的鸭脑壳也算卤得有水平，但是当你吃了鲫鱼后，你会觉得鸭脑壳没啥味道了。鲫鱼颜色看起来油亮油亮的，卤汤中加了少量的辣椒，让卤水滋味更饱满，吃起来小辣小辣的。8 l+ }5 a; `. y: x9 O n
地址：致民路十一街(近七医院) 人均：65元2 ]9 H# z3 M9 e5 t
周记盐边牛肉 菜市场的市井美味
* v5 U& z5 V5 z- G6 a7 D 不加汤汤水水的干拌卤菜，典型的市井美味。看剧的最佳搭档，站在窗口前，一股小米辣鲜椒味道扑面而来。毛肚、牛肉、肺片、牛舌，要好多切好多，现切现拌。加入来自云南的小米辣、香菜，里面酥脆的炒花生米更是一绝，用刀背压烂拌入肉中，特别适合下酒。
' l0 f. C% t1 t8 N; C 地址：郭家桥北街菜市入口处(近川大) 人均：20元
5 H0 G4 y- u4 ^1 E; v( U! ? 青西路卤肉店 30年的陈年老卤
* L b9 _3 W2 h& s) L3 T. [ 开了30年的陈年老卤，脑花卖得很快，来买的人都是大包小包，和买文殊院桃酥似的。脑花卤得嫩气，很入味了。我喜欢啃猪尾巴，特别是夏天的时候，切上两根，蘸干海椒面，实在舒心。
. u! N w6 j) J! z" l 地址：青西路4号附7号 人均：50元
) R4 e6 a9 R# Y3 K 曾记婆婆红板兔 张靓颖推荐' S7 a3 Z3 N' {0 O
生意超好，每次都要排队，连张靓颖都大力推荐。红板兔肉质紧实，一丝一丝的，皮比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味。这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！' b" d }2 y9 }( L
地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店) 人均：30元
) r% m! h6 A9 u3 P( Y, N* m6 } 老字号宜宾钵钵鸡不一样的味道
; M7 T( G, H" t4 k9 Z: e 有卤菜也有钵钵鸡，钵钵鸡按种类的不同分装在盆子里。有千层肚黄喉郡把凤爪，是事先调好料了的，浸泡在一盆红油里。和成都的钵钵鸡不大一样，荤菜都是一个价钱。称好后，师傅会问你要不要拌，会给你加香葱、大葱、花生米，再浇一勺红油、芝麻油拌，很香。" S" n& F m( W7 c
地址：玉林玉洁西街玉洁巷 人均：30元+ f! V+ j! J) Y1 V- u
黄嬢甜不辣 小时候的回忆4 ]& \5 S, I) j# ^7 m
干碟淋在炸好的甜不辣上，油碟现给你兑。因为只有几个座位，每次去要等1个小时。素菜2元起点，凉粉惊艳，外脆里糯。菜的品种全，牛肉卖得太快没吃到，还是值得等的一家。
; n8 H6 p5 }" z1 X. x 地址：九茹村金陵横路 人均：30元 （曾铃琳）0 M) D- o$ a6 P; g; P* u+ Z
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发表于 2015-6-24 10:33:18
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