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潮人说老成都的市井美食就在这8个咔咔角角!十年不变……, u: l3 H9 q6 ], Z9 b
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- |' W$ i" g; j( u3 E4 }/ M& ?; N7 A 程记回锅鸡 陕西街菜市
* f4 d6 p+ p5 B0 P/ J 吃过回锅肉还没吃过回锅鸡,该鸡肉与回锅肉有异曲同工之妙。橱窗里的鸡是事先卤制好的,呈淡黄色,看起更像盐焗鸡。先称,把选好的鸡切块“回锅”,和青椒、大葱、蒜片等佐料一起爆炒,味道是尖椒鸡的感觉,少了回锅肉的回甜。, z; F! C- l5 Q9 F1 n7 b
↑地址:陕西街222号菜市场内
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家宴包子 莲花菜市6 `, I9 `5 C, B
这家包子店开了很多年了,以前是只卖到中午12点,偶尔会排队!包子是韩包子的做法,比韩包子实在。皮薄馅大,油浸浸的,里面的馅料很扎实,基本上都是瘦肉。包子皮是老面发酵,鲜肉是最好吃的,有点儿汤包的感觉,馅儿里面带些汤汁5 l0 e% S4 `( B% m" D5 b& r4 Y
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梁记肥肠粉 益民菜市; |/ g0 V: {) e7 @# X
宽窄巷子附近最接地气的地方,也是最近的平价美味。肥肠粉+锅盔是标配,在这里肥肠粉+葱油饼才是干货。葱油饼,一块切成4花,里面夹得肉末和葱,外皮挺酥的。按惯例,还要加结子,结子冒得软烂,一个下肚完全不够。
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