老成都的市井美食 就在这些街头巷尾里(图)

传播网编辑

　潮人说老成都的市井美食就在这8个咔咔角角！十年不变……

) J% x9 B" {% J
; y2 i3 j) B" t) ^4 j7 J5 `
　　程记回锅鸡   陕西街菜市
　　吃过回锅肉还没吃过回锅鸡，该鸡肉与回锅肉有异曲同工之妙。橱窗里的鸡是事先卤制好的，呈淡黄色，看起更像盐焗鸡。先称，把选好的鸡切块“回锅”，和青椒、大葱、蒜片等佐料一起爆炒，味道是尖椒鸡的感觉，少了回锅肉的回甜。
* o* [# v" U$ I9 ~$ w$ W　　↑地址：陕西街222号菜市场内
- S( K8 w. x& ^$ _$ B0 E
" h3 L2 w: V( k- @" s
( h/ q: ?8 P2 T! N- P  v' p1 z　　家宴包子  莲花菜市
　　这家包子店开了很多年了，以前是只卖到中午12点，偶尔会排队！包子是韩包子的做法，比韩包子实在。皮薄馅大，油浸浸的，里面的馅料很扎实，基本上都是瘦肉。包子皮是老面发酵，鲜肉是最好吃的，有点儿汤包的感觉，馅儿里面带些汤汁
* M) R2 y: H6 b/ F$ E3 j5 _7 T' B
7 p3 v0 D" G1 H4 I5 a' F
- t/ E8 y4 b8 E8 Q; N: Y
# r, A1 Q, S1 Q3 Q) L2 S$ p
0 e- w5 X* e6 Y; c1 f0 H4 {
　　梁记肥肠粉  益民菜市
+ U1 L. C5 C! h) M. L& q) l　　宽窄巷子附近最接地气的地方，也是最近的平价美味。肥肠粉+锅盔是标配，在这里肥肠粉+葱油饼才是干货。葱油饼，一块切成4花，里面夹得肉末和葱，外皮挺酥的。按惯例，还要加结子，结子冒得软烂，一个下肚完全不够。
* C4 q* c; H8 D1 O% R% e9 \