久久鸭惊现“吊白块”腐竹 市民标准意识要加强

冯小薇

久久鸭惊现“吊白块”腐竹市民标准意识要加强

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北京市食品药品监督管理局近日通报称河南久久鸭豆制品厂生产的“久久鸭”腐竹，被检测出了不得检测出的吊白块，且数值高达109.4ug/g。
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5 S5 I. x7 K( ]9 Q" ?吊白块是什么？对人体有何危害？
% F) m" I; C" H吊白块又称雕白粉，系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，为半透明白色结晶或小块，易溶于水。吊白块在120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。吊白块进入人体后，可能作用于某些酶系统，并可能引起机体细胞变异，从而损害肺、肝、肾，以致引发癌症。若食用用“吊白块”（甲醛次硫酸氢钠）加工漂白的粉丝、米粉、面粉、白糖、单晶冰糖、腐竹，就可能引起中毒事故。人经口服吊白块的致死量为10克。美国环保局限定甲醛仅能在限定范围和应用量的条件下作为动物食品添加剂。

市民需加强标准意识 维护自身权益
鉴于吊白块的危害性，早在2002年7月，国家质检总局便出台了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产品的监督管理规定》，并于同年10月1日起实施。小编从国家标准查询网上获悉，现行国家标准GB/T 21126-2007 《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》实行于2008年3月21号，适用于小麦粉、大米粉及其制品中残留甲醛及甲醛次硫酸氢钠含量的测定，其中明文规定吊白块作为食品添加剂检出限为0.08μg/g，对吊白块作为食品添加剂做了明确的限制。
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虽然国家早已明确规定严禁在食品中添加吊白块作为添加剂，可还是有不法商贩利用吊白块的漂白、防腐、增强韧性等功效，违规添加在食品中，吸引消费者购买。一方面说明不法商贩对法律和标准的漠视，同时也证明广大市民对国家有关标准和规范的不熟悉。
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8 L% p# e  H; X; H. `) L对于不法商贩，除了监管部门和执法部门加强监管和执法的力度外，小编还要呼吁广大市民需增强标准意识，加强对国家出台的标准和规范的关注。对国家相关标准和规范的了解，不但可以维护自身的合法权益，同时还可以监督不法商贩的违法行为，向有关部门举报，为执法部门提供线索。小编认为，单靠执法部门的监督惩处，力度显然是不够的，唯有大家共同参与监督，才能加速中国市场走向正规化的进程，也才能还市民一个健康有序的生存环境。

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