总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)
& }* z% W( I, Z) X# R0 Z- ^2 R, s1. Pide 土耳其披萨# d/ r! q" o7 M. \; P- }$ r+ r9 R
发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
8 b3 s3 _+ Y+ r4 S1 g2. Simit 土耳其面包圈2 [0 F3 S! P; \9 \! B% A
遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。
8 n0 Y: S3 u0 J( \* ?: R- {3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼
' @, Y+ b S. Y2 K9 l4 Q咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。
" u C- j( U4 c& }" h4. Shish Kebab 土耳其烤肉串+ w9 \! w0 j5 |( ?
其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
* Q# P7 N$ |% F1 O3 D5. D ner Kebab 旋转烤肉
9 T6 Z5 R5 r! z y$ s/ q偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。
7 Y1 Q9 r! N7 H* Q, S# W* V6. Balik Izgara 土耳其烤鱼+ B, p. D9 D) v( i+ L/ ^$ o- Z3 o
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。3 u1 ~" B( {1 C( S6 w( w, t5 y
7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉) V$ ^) z+ x' B* I
卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。% k+ @% E2 p" X l
8. Meze 土耳其前菜
& j- D; ~ P- i; C地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。1 w2 [: ^# {/ S! u! Y: D
9. Lokum 土耳其软糖
! z$ Y. l9 `% V2 o P# \甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。
, u% O! v' c, t9 f& k10. Baklava 土耳其果仁点心: A& g8 v$ X+ W/ D% i
爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!
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