总之,土耳其就是火了!再者,随着土耳其旅游签证的全面电子化,说走就走再也不成问题。但你或许有所不知,土耳其美食的地位和中国、法国是旗鼓相当的!如果有机会到了当地,别担心面对满头雾水的土耳其语和菜单上偶尔出现的英语解释,现在就跟着我们看图点菜。 (来源:雅趣Enjoy)0 [7 p; m& M, g, W K0 v9 w2 A4 |
1. Pide 土耳其披萨
$ c0 q) i- S& U9 V6 f6 A5 Z& H9 q5 z( L发音比较搞笑,“皮带”。这是意大利披萨的土耳其兄弟,长成梭子状。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的馅儿。
9 x2 B9 ~2 w+ |2. Simit 土耳其面包圈
- ?9 `1 E) ?: ?遍布大街小巷的街头食物,景点附近常会有背着玻璃箱的大叔在贩卖。裹着芝麻的面包圈,一个就抵饱了。口感扎实有嚼劲,有芝麻的香味和麦香甜味。嘴巴寂寞的时候来一个正好,密集恐惧症要小心,吃完牙缝里都是芝麻。4 X6 r7 E8 d# o
3. G zleme 土耳其现烤馅儿饼
4 z. p" B1 R* G( _" z+ l, n& _2 ]咸味现烤馅儿饼,大妈把擀得超薄的面皮放在圆形凸起的烤盘上,往饼皮里放入馅儿(常见的有菠菜奶酪/蘑菇/牛肉末/节瓜等),再把圆形面皮对折,反面继续烘烤。吃的时候会搭配各家拿手的酸奶沙拉。/ S1 A, B0 e* `% M6 E5 Y+ K
4. Shish Kebab 土耳其烤肉串
1 N ^4 M. K/ Q5 ?, x其实烤肉(Kebab)也分很多种,只要是切成块串在铁棒上烤的,统一都被称为Shish Kebab (发音:嘘嘘 凯爸爸)。店家会把烤完的肉从铁棒上取下,搭配热热的土耳其扁面包和新鲜沙拉一起吃。
6 |4 @1 l# V" q& O5. D ner Kebab 旋转烤肉: T/ ~6 E, A) f" g1 G! g% m, @
偶遇频率最高的烤肉,巨型肉串(鸡肉、牛肉或羊肉)立在高温烤架上缓慢的旋转,点单后,大叔会把外层烤到恰到好处的肉快速切下。你可以塞在饼里吃,也能当成主菜吃。5 h) |# _$ B- f# i' F' a. {
6. Balik Izgara 土耳其烤鱼, n, ]: _/ @7 K% @1 v1 V
除了伊斯坦布尔和南部地中海城市你能看见烤鱼,住在山里的土耳其人民其实不太吃鱼,所以对于鱼料理,除了烤,就别无他法了。
! e- y+ {& j8 `- Q7. Pottery Kebab 土耳其瓦罐炖肉
7 G" V, r$ `& }8 u7 r卡帕多西亚的当地名菜,肉类和番茄等蔬菜放在当地的瓦罐里,罐口用面团密封,放入明火烤炉里慢慢炖上个把钟头。吃的时候更具形式感,服务员会用一把榔头将罐子很有技巧的敲破,让你享受罐中美味。
& z: s `$ ?" F8. Meze 土耳其前菜
5 @% Q" T5 y0 a5 X地中海国家的特色,就是五花八门的各类前菜小吃,可下酒,可当小食。葡萄叶包香料米饭、番茄酱肉丸、腌橄榄、鹰嘴豆泥等。6 H; G2 ]9 P/ e& y; y
9. Lokum 土耳其软糖; k6 a9 q" f1 E: G6 v' r
甜,除了甜,还是甜。夹杂果仁和干果的土耳其软糖,在旅行者中非常的受欢迎,是买来当手信的首选。常用柠檬汁、玫瑰水调味,糖块外裹着糖分或是椰丝,主要分成是淀粉和砂糖。
* T* @$ n+ U8 D& M- A. V5 ?1 W8 n3 e( G10. Baklava 土耳其果仁点心
; ?4 E$ W F) b8 T9 D/ M* `爱吃甜食的人将在这里终结,这就是土耳其名点——巴克拉瓦,浸泡在蜂蜜里的果仁酥皮点心正在考验你的牙齿!. j" ?& C5 v$ S
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