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一个馒头能引出多热闹的讨论场面？ 最近吧，一位粉丝不过五千人的视频博主“小天才呢”在西贝探店时说了一句：“3块9的馒头不算贵，要是觉得贵，那就努力挣钱呗”，结果一下子就把自己推到了风头浪尖。 截止到10月9日，经过争议发酵，这位博主的粉丝数涨到6000多，整整多了1000人呢。 挺有趣的是，他主页上那条引争议的视频还没删除，最新动态里还敢硬气地回了一句：“原价买单的人好像还挺多的，3.9元的馒头也不是没人要。” 为什么一场看似平常的逛店，竟然能引发这么一阵轰动呢？
先聊聊这个博主的身份，第三方数据显示，小天才呢的变现能力其实挺一般的，1到20秒的广告预估出价是100元，21到60秒的广告大概120元，超过60秒的广告也就160元上下。 在探店博主圈里，这样的报价算不得多高，好多人都在琢磨一个问题：一个小博主到底凭啥能帮西贝站台？是真觉得这个价格不贵，还是拿了钱帮人背书？
要追溯这事儿，还得从去年9月罗永浩抨击西贝开始说起，到了2024年11月，罗永浩在微博上发了一条声明，他写道：“我不反对预制菜，但如果餐厅卖预制菜却不标明，本质上就是在欺骗消费者。” 那会儿他还特意指出西贝有一款售价21元的“古法戗面馒头”，觉得价格挺夸张的。这个微博一发出去，西贝一下子就卷进了预制菜的风波中。
到了今年9月13日晚上，西贝公布了一系列菜品调整措施，内容包括把儿童餐的牛肉饼改成门店当天现做，烤羊肉串由原来预制变成门店现场切割、串制和烤制，手撕椒麻鸡也改成用生鸡在店里当场煮等共九项改动。 罗永浩转发了这条消息，配上“太棒了，大家都盼了很久”，还说道“西贝的事情基本搞定了”。 预制菜的争议其实不只是西贝一家遇到的问题，2024年市场监管总局等六个部门联合发的通知里强调，要积极推广餐饮环节使用预制菜的标识，确保消费者能够清楚知道、自由选择。
实际上，大部分餐厅使用预制菜的时候并不会主动告诉顾客，吃完后还会误以为是现炒的。罗永浩这次一发声，正好直击了这个难题的核心。 老乡鸡在微博首页把“预制菜标识声明”顶在了最显眼的位置，而大米先生则直接开直播，把后厨的场景全都放到了观众面前，同行们的举动，多少也反映出这个行业确实得做点调整了。 说到那馒头的价格，店员一开口就说，21元的馒头，比脸盆还大，跟3.9元普通尺寸的不一样。确实有点道理，可是消费者听了可不买账。
为什么会这样呢？一个馒头，不管多大，在老百姓的心里就是个主食，最多也就两三块钱的东西。这次标价3块9，已经是普通馒头的两三倍，再涨价就有点碰到大家的心里底线了。 现代快报的记者到店里一看，那3.9元的馒头已经没得买了，目前都卖光了。每个进店的客人还能拿到一张价值100元的堂食代金券。这一系列的举措，都是在试图挽回走失的顾客。 这次“小天才呢”这句话，不管是有意还是无意的，都碰触到了普通人心里的敏感点。
你说的这句话，“嫌贵就该努力赚钱”，听着挺有意思的，感觉像在暗示，买不起东西是自己不够拼搏的原因，跟店家的价钱没啥关系。 说实话，现实中大部分人的收入涨得比不上物价飞涨的程度，一个馒头要3块9，一顿饭下来，人均得上百块，对于不少家庭来说，这可不是个小数目。 西贝的状况也挺尴尬的，据天眼查显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司是西贝餐饮集团的关联企业，成立于2017年10月，法定代表人叫贾国龙，注册资本大概是8990万人民币。
作为一家连锁餐厅，西贝这几年一直在试水中央厨房的方式，目的就是想压缩成本，同时也想提升一次性出餐的速度。 不过，顾客们可不买账，他们要的还是新鲜现炒的菜肴，绝对不是工厂流水线上出来的半成品。 这次风波对博主来说也许算意外挺火，但对餐饮圈来说，这是真正的敲响了警钟。
根据艾媒咨询的数据显示，到2025年，中国预制菜市场的规模预计会达到6173亿元，比去年同期增长27.3%。 预制菜这个行业发展得挺快，但要是搞不定透明度和信任的问题，再大再火的市场也难长久走远。 消费者追求的不是菜的完美无瑕，更在意的是心里踏实，清楚自己吃的到底是什么，花的钱到底合不合算。
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