. k" b3 \) [/ q$ T$ y) p 拜师学艺,传承麻花技艺 9 |9 a3 r" [, B3 g' r 为了制作出地道的麻花,张问高在2023年12月前往重庆市沙坪坝区,向一家有名的陈麻花店拜师学艺。在那里,他接受了比较系统的理论学习和实践操作,从选材、和面、搓条、油炸到最后的调味,每一个步骤他都学得很到位,并尽量做到精益求精。, x M) K2 @0 O) S8 o4 U; X7 G
虽说学成归来,但要将学到的知识和技艺独立完成,做出来的麻花在色、香、味、口感等方面,能让客人满意,那还是非常不容易的。他和妻子反复试验、操作,并找来家人品尝,直到大家都满意为止,才开门营业。5 R( }" F+ w5 c3 s' I* J2 L4 u
张问高说:“我希望通过自己的努力,让更多人品尝到正宗的昭化古城陈麻花,让这份传统美食真正得以传承。” * V0 l j3 L' D7 W