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这几种水果这样吃,等于吃毒药?

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发表于 2024-7-31 17:51:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
烈日炎炎热浪滚滚,典哥从冰箱里掏出昨晚吃剩的半个西瓜正准备美滋滋地挖上一勺。 却看到手机上弹出几条“应景”的新闻——“一家三口吃隔夜冰西瓜患肠胃炎”“隔夜冰西瓜含有上千个细菌”......手上的勺子不禁掉在了地上 每年夏天,类似的新闻就会在各种家族群中“粉墨登场”。有些看着“危言耸听”,不过还别说,有些水果吃得不对,真可能“要人命”...... 甜甜的西瓜人人爱,谁都想来一口,包括......致病菌!现在请你回想一下,在过往的夏天中,有没有过吃完冰西瓜,就开始闹肚子的经历?其实,很多时候不是因为“吃凉的”导致的,而是致病菌在作祟。有一些喜欢寒冷环境的细菌,属于嗜冷菌,它们可以在4°C环境下长期存活,并生长繁殖。: q; I8 F* W3 e8 y+ K" o5 V
研究发现,家庭冰箱中,常常出现大肠菌群,还可能存在金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生性李斯特菌等细菌[1]。 那么,这些菌会对你造成什么影响呢?大肠菌群,听名字就知道是一组与粪便污染有关的细菌,和胃肠道感染(腹泻腹痛和呕吐)关系最大,另外也容易影响消化功能,比如消化不良等。
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金黄色葡萄球菌,会导致恶心、呕吐、头晕等食物中毒反应,严重的可能会出现晕厥。金黄色葡萄球菌感染可能还会引发脑膜炎,或者败血症、肺炎、肠炎等多种疾病。2 J) M6 ^7 [4 H1 t7 U
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小肠结肠炎耶尔森氏菌,它会导致发热、腹痛、腹泻、呕吐等表现,也就是吃坏了肚子的常见症状。7 o1 s5 S% Q, z5 r
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而单核细胞增生性李斯特菌被称为“冰箱杀手”,可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病,更要命的是,它还可能导致流产。 冰箱如果长期不清理,这些致病菌,就可能盯上甜甜的西瓜。被致病菌“临幸”过的西瓜,如果被孕妇、老人、免疫功能低下的人吃了,可能就不是拉肚子这么简单了。
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比如,孕妇感染李斯特菌会影响胎儿健康,孕早期感染可能会导致败血性流产,孕晚期感染则可能导致早产、死胎[2]。4 E! N5 k/ T) Z7 w8 T6 Z

/ z& T$ ^8 Y/ l那该怎么办?(实在忍不住冰西瓜的诱惑啊!)
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( f3 F. b: {, @7 m直接上答案:用保鲜膜[3]。5 L1 x2 ?8 B; j4 u1 _* j
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切西瓜前,把刀、西瓜、手、案板都清洗干净。
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吃不完的那半个瓜,不要用手直接碰到瓜瓤,尽快用干净的保鲜膜完全包裹起来,放进冰箱冷藏。 拿出来吃的时候,如果觉得切面上的细菌很膈应,也可以把表面削掉一层再吃,  f: y$ q) P! K( m, Q7 e' U9 ]4 P- F! D
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此外,还需要将西瓜放得离鸡蛋、生肉、海鲜等不能直接入口的食物远一点,生熟分开,最好放在单间里。
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储存时间越长,食品安全风险就越大,建议大家尽快吃完,最好别超过2天。 吃荔枝吃到“爽”,是不少人的梦想。
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' H& |4 b" X( e$ t5 O* j连大佬苏轼都“上瘾”的荔枝其实也暗藏风险......3 u- e& O, q% [2 n
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在印度北部的比哈尔邦(Bihar),每年都会在荔枝当季时出现儿童离奇死亡事件。 孩童们集体出现头晕、乏力、出汗,严重的还会昏迷、抽搐甚至死亡。- g! U% L2 h7 X8 K: q6 T% [7 {
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调查发现,他们出现了低血糖性脑病,而共同的特点是,他们都曾吃过大量“不成熟”的荔枝。因此,这种病又被称为“荔枝病”[4]。
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( J# ^$ R1 o: g4 l3 m* E5 I简单来说,造成低血糖的原因是葡萄糖供应不上去了,而这与荔枝中含有的两种物质密切相关。# ]2 ]7 r; N& D! I( b" h8 u  n

/ L  ], e' N* D4 s  h0 c- t0 Q荔枝中含有的“次甘氨酸A”和“α-亚甲环丙基甘胺酸”,它们会破坏体内的脱氢酶,阻断葡萄糖的生成和抑制脂肪酸代谢,从而使血糖降低。如果再空腹吃大量的荔枝,体内储存的糖原耗尽,加上没有新的葡萄糖供应,就容易出现严重的低血糖反应[5]。 不过,我们不必过于担心,这两种“毒素”主要存在于荔枝核中,特别是未成熟的荔枝中含量更高,而且一般需要短时间大量摄入才会出现“荔枝病”,营养不良的儿童尤其要注意。
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  v8 V! f" o% D: {所以,记住这4点,便可安心吃荔枝:
) a; ]; \8 D$ X0 o5 b; z( {( K. X6 S+ Y# f
1.选成熟的: Q! k. Y/ e/ N7 `" _
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2.别空腹吃0 Z: H$ C$ T7 v3 ?! O
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3.别过量吃。成年人每天新鲜水果推荐摄入量为200~350克,可以和其他水果搭配着吃。
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3 h) b: A% ]* G4.别用荔枝代替主食(其他水果也是哦) 杨桃,一种像五角星一样的水果。不少人都是看了小学语文课本《画杨桃》,才知道杨桃这种水果的(暴露年龄了......)。 将杨桃横切成一片片的五角星,吃一口,酸酸甜甜,鲜嫩多汁,富含维生素C。, G4 m6 T: \- a6 H: d7 _$ l0 J! y

% i" d  _' Q, w; [- ?但就是这样可口的“星星桃”,却导致了多起中毒事件。# |* ?- D/ H; \$ ?$ B

7 z/ g7 l) r, N9 `0 }5 k4 }我国海南、台湾等地,都曾报道过多例杨桃中毒事件[6][7]。这些人吃完杨桃后,会出现打嗝、呕吐、意志不清、癫痫等症状,甚至死亡。
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( M) ~2 `+ B! B0 ]而这些人无一例外,都有一个共同点——都是慢性肾病患者。5 ?# I0 d! L; w; ]

/ z) m- b  x" y3 M' G3 W+ ^杨桃中,有一种能破坏大脑的神经毒素——杨桃毒素(caramboxin)。它可能使神经系统持续兴奋,引起脑细胞死亡[8]。
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不过,对于健康的人群而言,杨桃中的微量毒素很容易就可以从肾脏内过滤掉,随尿液排出,适量吃杨桃基本不会导致中毒。 而在慢性肾脏病患者体内,毒素还没被充分清除,又回到了血液中,就会随着血液循环进入大脑,破坏大脑的中枢神经系统,出现精神错乱、癫痫、昏迷的症状,甚至死亡。再者杨桃含草酸较高,对于已经有肾病的人来说,由于肾脏的代谢能力减弱,就容易导致草酸在体内堆积,进而产生肾毒性。6 R& q% }0 O/ x* }% Q

3 ^+ z% o, l' X所以,慢性肾病和糖尿病、高血压合并肾损伤的病人,千万别吃杨桃,因为……真的会要命。  ~5 s2 K& t! Q+ s: T
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最后,还是要再划下重点,一起安心吃水果:
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0 z$ _" D# R* M7 D* W- x1.冰镇西瓜或者其他水果的时候,一定要保存得当,也要尽快吃完,尽量别超过2天。
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2.吃荔枝一定要吃成熟的,别空腹吃,也别过量吃。' g* v8 k4 ~# d3 R* P

2 R: V8 `6 Q7 D4 Q6 p7 ~9 e3.肾功能不全的人一定要避开杨桃。
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推荐把这篇文章转发到家族群,然后告诉你的老爸老妈和一众长辈——
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1 U1 k8 b6 E0 d# q: u' U5 h$ {我要吃冰西瓜!$ p& w$ p* X. m1 J
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