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这几种水果这样吃,等于吃毒药?

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发表于 2024-7-31 17:51:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川成都
烈日炎炎热浪滚滚,典哥从冰箱里掏出昨晚吃剩的半个西瓜正准备美滋滋地挖上一勺。 却看到手机上弹出几条“应景”的新闻——“一家三口吃隔夜冰西瓜患肠胃炎”“隔夜冰西瓜含有上千个细菌”......手上的勺子不禁掉在了地上 每年夏天,类似的新闻就会在各种家族群中“粉墨登场”。有些看着“危言耸听”,不过还别说,有些水果吃得不对,真可能“要人命”...... 甜甜的西瓜人人爱,谁都想来一口,包括......致病菌!现在请你回想一下,在过往的夏天中,有没有过吃完冰西瓜,就开始闹肚子的经历?其实,很多时候不是因为“吃凉的”导致的,而是致病菌在作祟。有一些喜欢寒冷环境的细菌,属于嗜冷菌,它们可以在4°C环境下长期存活,并生长繁殖。% s: ~# @3 ]: R& \; b% H
研究发现,家庭冰箱中,常常出现大肠菌群,还可能存在金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生性李斯特菌等细菌[1]。 那么,这些菌会对你造成什么影响呢?大肠菌群,听名字就知道是一组与粪便污染有关的细菌,和胃肠道感染(腹泻腹痛和呕吐)关系最大,另外也容易影响消化功能,比如消化不良等。
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# R: N: _. L; `! _6 P) ~. P& q金黄色葡萄球菌,会导致恶心、呕吐、头晕等食物中毒反应,严重的可能会出现晕厥。金黄色葡萄球菌感染可能还会引发脑膜炎,或者败血症、肺炎、肠炎等多种疾病。
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小肠结肠炎耶尔森氏菌,它会导致发热、腹痛、腹泻、呕吐等表现,也就是吃坏了肚子的常见症状。
* q. }4 V$ P$ f9 q
3 s. x0 ^# R3 U而单核细胞增生性李斯特菌被称为“冰箱杀手”,可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病,更要命的是,它还可能导致流产。 冰箱如果长期不清理,这些致病菌,就可能盯上甜甜的西瓜。被致病菌“临幸”过的西瓜,如果被孕妇、老人、免疫功能低下的人吃了,可能就不是拉肚子这么简单了。
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比如,孕妇感染李斯特菌会影响胎儿健康,孕早期感染可能会导致败血性流产,孕晚期感染则可能导致早产、死胎[2]。
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$ u3 c) M* Z7 [% y& _3 H那该怎么办?(实在忍不住冰西瓜的诱惑啊!)/ \5 y' P# i1 J  G

3 b3 A/ F$ B0 T直接上答案:用保鲜膜[3]。
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. [  U7 A0 u4 |# Y' o/ p$ ?5 ^* H切西瓜前,把刀、西瓜、手、案板都清洗干净。3 m5 R5 j3 L: T8 n2 D: J, r! f0 `

& u4 T# \! z# U' P4 A" ]6 s0 \2 Z吃不完的那半个瓜,不要用手直接碰到瓜瓤,尽快用干净的保鲜膜完全包裹起来,放进冰箱冷藏。 拿出来吃的时候,如果觉得切面上的细菌很膈应,也可以把表面削掉一层再吃,
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此外,还需要将西瓜放得离鸡蛋、生肉、海鲜等不能直接入口的食物远一点,生熟分开,最好放在单间里。3 ~$ o2 e% S$ t# L7 G2 h% X
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储存时间越长,食品安全风险就越大,建议大家尽快吃完,最好别超过2天。 吃荔枝吃到“爽”,是不少人的梦想。
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连大佬苏轼都“上瘾”的荔枝其实也暗藏风险......
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! @0 u) s8 R9 I  z% c在印度北部的比哈尔邦(Bihar),每年都会在荔枝当季时出现儿童离奇死亡事件。 孩童们集体出现头晕、乏力、出汗,严重的还会昏迷、抽搐甚至死亡。- t; }, [8 h: w8 @2 N
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调查发现,他们出现了低血糖性脑病,而共同的特点是,他们都曾吃过大量“不成熟”的荔枝。因此,这种病又被称为“荔枝病”[4]。
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1 n9 ~( R& P2 F7 O9 {简单来说,造成低血糖的原因是葡萄糖供应不上去了,而这与荔枝中含有的两种物质密切相关。
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9 j9 C, Y- U! _8 L6 t荔枝中含有的“次甘氨酸A”和“α-亚甲环丙基甘胺酸”,它们会破坏体内的脱氢酶,阻断葡萄糖的生成和抑制脂肪酸代谢,从而使血糖降低。如果再空腹吃大量的荔枝,体内储存的糖原耗尽,加上没有新的葡萄糖供应,就容易出现严重的低血糖反应[5]。 不过,我们不必过于担心,这两种“毒素”主要存在于荔枝核中,特别是未成熟的荔枝中含量更高,而且一般需要短时间大量摄入才会出现“荔枝病”,营养不良的儿童尤其要注意。
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所以,记住这4点,便可安心吃荔枝:
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1.选成熟的
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2.别空腹吃* ]2 i$ v4 d/ g

# }1 t5 Y1 f4 ?. P3.别过量吃。成年人每天新鲜水果推荐摄入量为200~350克,可以和其他水果搭配着吃。+ q+ M+ h3 J- Y0 w- d* ?

9 D/ L  V2 w' e4.别用荔枝代替主食(其他水果也是哦) 杨桃,一种像五角星一样的水果。不少人都是看了小学语文课本《画杨桃》,才知道杨桃这种水果的(暴露年龄了......)。 将杨桃横切成一片片的五角星,吃一口,酸酸甜甜,鲜嫩多汁,富含维生素C。
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' K) g# \; @% @$ X2 v: p4 T但就是这样可口的“星星桃”,却导致了多起中毒事件。
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我国海南、台湾等地,都曾报道过多例杨桃中毒事件[6][7]。这些人吃完杨桃后,会出现打嗝、呕吐、意志不清、癫痫等症状,甚至死亡。
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8 t: Z/ V/ D9 ^: U2 t" S而这些人无一例外,都有一个共同点——都是慢性肾病患者。( C6 z7 t, m8 d7 J5 S
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杨桃中,有一种能破坏大脑的神经毒素——杨桃毒素(caramboxin)。它可能使神经系统持续兴奋,引起脑细胞死亡[8]。7 k6 Y( \! m4 ]4 I' l

  v( \/ }1 F6 V' ~, [: ~3 E. Q不过,对于健康的人群而言,杨桃中的微量毒素很容易就可以从肾脏内过滤掉,随尿液排出,适量吃杨桃基本不会导致中毒。 而在慢性肾脏病患者体内,毒素还没被充分清除,又回到了血液中,就会随着血液循环进入大脑,破坏大脑的中枢神经系统,出现精神错乱、癫痫、昏迷的症状,甚至死亡。再者杨桃含草酸较高,对于已经有肾病的人来说,由于肾脏的代谢能力减弱,就容易导致草酸在体内堆积,进而产生肾毒性。4 H3 X* x' A3 ]- V

" n4 G" ]6 {# D所以,慢性肾病和糖尿病、高血压合并肾损伤的病人,千万别吃杨桃,因为……真的会要命。' c, B1 M% T, W; c, i8 c- I

+ [# b; |6 q, c) k& A6 P& f2 E最后,还是要再划下重点,一起安心吃水果:
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& a3 d; V* ~8 \& T3 Z1.冰镇西瓜或者其他水果的时候,一定要保存得当,也要尽快吃完,尽量别超过2天。( `) z; W3 t& c2 n; a- B! ~

6 _3 L, [: F2 X+ n2.吃荔枝一定要吃成熟的,别空腹吃,也别过量吃。
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3.肾功能不全的人一定要避开杨桃。
8 P$ N+ _' m9 u. P7 U% B7 r, @  _. A, p! {
推荐把这篇文章转发到家族群,然后告诉你的老爸老妈和一众长辈——
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- y4 c: y3 M7 f( z& q  W我要吃冰西瓜!8 d; l5 \9 u% L
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