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癌症发生的原因包括内因和外因,内因主要是指遗传、免疫和内分泌等,这些因素是我们无法控制的。而外因就包括了生活习惯,尤其是饮食习惯,与癌症的发生息息相关。
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一个癌字三个口,很多癌症就是“吃”出来的。不想等得癌了才后悔莫及,从现在开始就要管住嘴。
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例如从我们一天中的第一餐早餐就重视起来,避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
癌细胞最“偏爱”这4种早餐
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I) ?1 t1 D1 r6 P. N" |( n9 q1.隔夜饭当早餐
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大家经常图方便,把前一天剩的饭菜热一下当早饭,这种早餐通常被认为有菜有肉有主食,营养全面。' d; i0 j8 h N
- l& x, w& Y* _但要注意的是,并不是所有的菜都适合这样吃。叶类及绿色蔬菜隔夜吃,有可能产生致癌物亚硝酸盐。如果要这样吃,建议选择土豆、胡萝卜等,吃之前充分热透。
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( ^% x1 {" e0 j6 k0 a u+ r2.油炸类食物
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8 T5 J- v3 J3 z刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅、汉堡……这些是很多人早餐的最爱。但是朋友们,油炸食物可是被列为“2A类致癌物”的。
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6 {. t6 P, y) I$ ?油炸类食物还含有过多的油脂,空腹食用容易导致肠胃不适,甚至引发胃肠道疾病。此外,油炸食物还可能增加心血管疾病、高血压等慢性病的风险。
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2 D: T' H/ ]* R- L9 L5 ~3 w不仅如此,食物在高温油炸之下,不仅维生素等营养成分被破坏,而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。这些致癌物质可能在人体内积累,长期下来增加患癌症的风险。
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) E6 `' ]. j. M1 [Tips:早餐的标配——鸡蛋
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当鸡蛋化身为“炸蛋”,就像名字一样变得危险起来。现在,很多人吃早餐的时候,多数将鸡蛋做成煎蛋。健康建议,早餐想要吃鸡蛋,尽量选择水煮蛋,会更健康。
3.咸菜
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/ t1 O* M o2 \$ ]# A! ^3 R* P! R很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜,几十年如一日,说是国民早餐也不为过。但这种国民早餐,可真不是什么健康的早餐。9 z+ K8 ]" j9 G) W7 H) z
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咸菜和腌制品里面含有亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。9 H/ G5 c# S1 [. a4 }$ I
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4.腊肉和火腿肠等加工肉类
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# f' Z+ `" s, [* a2 k乍一听这“加工肉制品”,似乎还有点陌生。其实,加工肉是个大家族,常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便,向来是早餐界的热门“选手”。( }1 z# N$ R' M
2 ?% [) m1 \2 r( o k腊肉、火腿肠等加工肉类食品含有较高的盐分、脂肪,早在2015年,世卫组织就将加工肉类列为了一类致癌物。翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表,一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐,主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩,同时延长保质期。亚硝酸盐本身不致癌,但与肉类蛋白质反应后,会生成致癌物质亚硝基化合物。
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中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议,早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%。为了补充营养早餐要多样化,不建议只喝粥。
做好这5件事早餐更健康
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1.合理的吃早餐时间* p* s& W7 B8 C1 m9 f
k0 F H& E, P$ }* @1 x早餐不宜吃得过晚,过晚会造成食物堆积在肠道内不能及时消化,影响午餐的食用。1 e' F) h' r7 k) N) f
( f0 m3 m, q J/ @& L2.早餐一定要营养均衡; I# n# F: u/ z* Q# k5 H' a) W
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平衡膳食,健康的早餐应包括牛奶豆类,蔬菜水果,动物食品等多方面营养,才是健康早餐的最佳选择。& X4 D7 } b+ @
6 S7 w: p; j& @0 p3.主食要膳食搭配
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. e9 I( b4 |. d$ i, N- v2 Z' F主食可以选择杂粮馒头,玉米粥,八宝粥,新鲜的面包等,可以补充充足的碳水化合物,维持身体所需的能量。
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4.适当的肉类1 N/ a! {# }9 I8 \$ K( K. T
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大家可以食用鸡蛋,鸭蛋等补充体内所需的蛋白质,也可以选择新鲜的鸡肉,鱼肉,无论怎么选择,一定或多或少摄入一些肉食,来补充蛋白质含量。. E0 Z( u' G" {! T
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5.果蔬搭配均衡
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5 n$ l: ?. ]" i' w, v I早餐要选择应季的新鲜蔬菜食用,补充身体内所需的膳食纤维,补充维生素C,和植物色素的摄入,为身体增添活力。饭后30分钟之后来点新鲜水果,促进消化,补充营养物质。
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