3.茼蒿 % V5 h3 U! Z5 C' j S 5 P; w5 X& h1 `, v }$ H+ O茼蒿中含有丁香酚等多种挥发性物质,能够增加唾液分泌,刺激食欲,具有消食开胃的作用。 - B4 e* @ U- Z2 }' j4 h. ?' u5 b5 J
它还含有丰富的粗纤维,有助于增强肠道蠕动,加快粪便通过肠道,从而预防便秘。 4 n+ `7 j; c* p, E! O' u3 A( U; x/ p( @0 K* o( m( \( V
茼蒿中胡萝卜素含量高,进入人体后可以转化成维生素A,有助于保护视力。7 D5 d) N$ m/ R4 C2 J. R1 K
6 [4 l6 H$ N( M推荐食谱:凉拌茼蒿4 t o3 c6 q5 p+ s2 r
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具体做法:去除老叶和根部,清水洗净后备用。用热水泡开两把粉丝。将鸡蛋放入冷水中煮沸,继续煮8分钟。小米椒切圈,大蒜切末。$ ~7 v8 ~! }+ i; P
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在开水中加盐和少许油,焯水茼蒿后捞出控水。将茼蒿过冷水,攥干后切成小段。将泡好的粉丝切断,与茼蒿混合。4 J3 p6 O0 F4 v( C' w
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小米椒放入碗中,浇热油,加入食盐、香醋和生抽,搅拌均匀后倒入茼蒿和粉丝中,加入蒜末混合。将煮好的鸡蛋去壳切半,将拌好的茼蒿放入盘中,鸡蛋摆放周围。+ \9 l' J1 H$ B) C' {& Q