|
|
预制菜到底能不能吃？相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后，社会上对它的评价就产生了两极化。. j" D6 t9 n2 J) G
' B* |8 y/ u" K. @8 w# Y; m
从宏观上说，预制菜工艺简单、省时、省力，味道也能让接受；可不能否认的是，为了保证食材不腐烂，肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到，全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮，在食品安全方面受到了大量网友投诉，投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。" g5 W, \+ K! [! }' e% [) U, Z2 @& t
" i W& G8 L- G: w" V
可话又说回来，目前还没有相关的法律条文明确规定，餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。
3 \0 P0 V* e' [+ c; u4 @
; g5 p' t* Y; `0 E1 }1 O0 T" _但是，问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语，误导了大众。, I) C+ S. m/ [& E) j5 W
6 T$ W+ [9 g% l' \" |% c比如在汤头和浇头方面，用的是保质期在100多天的料包，消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外，和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕，一碗捞面的价格动辄在50元以上，还有蟹黄捞面，要足足100多元。
很多消费者认为，这和他们当初的宣传初衷有所出入，跟养生、不贵完全搭不上边！0 S% N: i% w! J2 P
* d$ O% S% B' j% w4 _而且在线上，大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品，这相当于和府捞面变相告诉所有消费者，这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑，总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在，随着消费者所提供的信息，和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。3 A. |: I' O g# s2 x3 ~) w
! D% h; r# P8 r: i$ U8 c/ u9 V
其实，和府捞面确实有些强撑门面，因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。
+ o! K- O3 R! j( d
9 B- b5 S$ z' c0 T/ f! J据可查信息，在2016年到2022年，和府捞面拿到了6轮的外部融资，融资金额早就超过了13亿元，甚至去香港上市的计划也被提上了日程。 N/ n& e# x7 ^9 _
- R# ^' \8 G& X: P而创始人李学林却高调宣布：上市不是重点，重点是和府要在全世界拥有2万家门店。
5 L9 U; w) L5 j' t; s% Z
7 F3 H7 q: e# L/ k: \3 g# J4 g! w% ?- l虽然这话表面上听上去很霸气，但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间，和府捞面亏损金额高达7亿元，而李学林依然相信，和府捞面终会走出困境，涅槃重生。) H9 X% A% P; \/ L) o$ X" m
6 u/ ~; I! G9 i9 @# P5 `) i结果没想到，资金流的问题还没得到彻底解决，品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。! H! D3 W1 `; n, R
; v% }8 j# ~' N就任何餐饮品牌而言，这样的情况都不容乐观，不知道未来的和府捞面能否重新站起来？1 Q, X* w" K& _) n2 m
+ ~% X/ P# f, {$ K7 G9 G在品牌成立初期，李学林就曾告诫全体有员工，一旦有过期的食品，绝对不能让顾客食用。
9 y& R2 D( A9 ^ T+ q. a4 u- G+ K+ p I$ Y" h+ ] F
甚至，他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面；他想用这样的方式告诉所有人，食品安全是和府捞面的立命之本。& t u9 P) d2 E4 W
; A' H1 d, J! e- ~5 W/ D4 X不知为何，在和府捞面这几年的发展过程中，由于步伐太快，也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额，他们的食品质量在下降，食品安全也出现了问题。" \2 b, h6 N9 X8 e$ b
# ?' \8 O7 Q7 J# x2年前的9月份，上海的和府餐饮管理公司，就受到了相关部门5万元的处罚，理由就是食品原料过期，食品中含有添加剂。
$ Q- U* k& [3 ]& O/ B s1 U
8 f4 q( N2 `9 \1 g1 _这也成了和府捞面永远的痛……
! Y: I/ l. Q9 C! [) m2 l8 }
5 z. v' R8 n1 j如今，和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上，预制菜被网友投诉，大家对此事的看法也褒贬不一。
0 V$ p* U' ?1 u0 g0 z- z3 F L6 z g( x: K8 \% f. b1 m
总的来说，多数人认为，这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为，预制菜没那么可怕，主要还是大家对它不了解，有误区。
但退一万步来说，既然是预制菜，是不是可以降低价格，毕竟成本中不含店面厨师成本，已经有了大幅度下降。
) n& V- l% Y0 s& z' v8 ?) t
5 q; n3 p7 ~2 {/ v' e& D/ X假设一碗捞面只有15元，相信大家还能接受，但若卖出几倍的价格， 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。
% j! j1 \. g; a9 [( t5 u, ~5 s' x+ T$ k& _
还有，大家也表示，预制菜就是预制菜，完全可以透明公开化，干嘛要藏着掖着呢？
+ k7 n) L6 l3 t. t! B9 a% `" V6 [7 r; L
作为消费者，对自己享用的食品到底是何种类型，大家也是有知情权的，不然就是虚假宣传，涉嫌欺诈。
面对这样的情况，和府捞面的工作人员也给出了自己的解释，并对网上的一些不实谣言进行了澄清。) d$ [/ W/ Q* ~2 T: L2 E" Y
' `3 D6 G6 z0 M" Z1 k他们说：捞面是每天现做，门店有自己的面食师傅；只是浇头小菜是总部统一送货上门，但也都是当天早上切好的，这点请大家放心。5 P4 x e$ Y% H4 ^, u9 a1 U7 J
2 K U: o6 p, t2 s, I至于这些说法是否准确，富有真实性？谁也不知道，也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧！
; M% E8 A( w" D# L. s
1 ], q1 z @! s! w! D1 d+ d对于所有的餐饮行业来说，食品安全是所有顾客最为看重的关键点，食品味道可以改变，但食品安全一旦出现问题，恐怕改变的就是消费者的心了！
- m: p0 p" T0 D5 c6 b. ~
3 C2 t7 K! F5 |3 ^' C! t |
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2024-3-15 09:53:53
新浪微博
QQ空间