|
|
预制菜到底能不能吃？相信很多人都有不同的疑问。就在“预制菜”概念被提出之后，社会上对它的评价就产生了两极化。+ P1 E0 y7 ^9 y4 y% y
0 o- }% j6 {# z2 q) ? L) p从宏观上说，预制菜工艺简单、省时、省力，味道也能让接受；可不能否认的是，为了保证食材不腐烂，肯定会在当中加有一些添加剂。
没想到，全国餐饮连锁店和府捞面率先打响了“315”的第一炮，在食品安全方面受到了大量网友投诉，投诉的内容直指和府捞面的原材料就是预制菜。0 k5 n4 h% s U) W- e6 ]2 T8 W
8 u+ c* e+ g1 R" x1 @可话又说回来，目前还没有相关的法律条文明确规定，餐饮行业使用预制菜是违法、违规的。- F6 A% y3 K/ T& ?" J" Y- N) T
$ S3 `3 I) f1 N9 `" j# f# M( m但是，问题的关键就在于和府捞面所打出的“养生食材、健康不贵”作为宣传标语，误导了大众。$ k1 Q: t! B0 t l1 `4 j5 ]' h2 N
/ c( ]; w' b+ Z0 C. m3 H+ ]比如在汤头和浇头方面，用的是保质期在100多天的料包，消费者多次亲眼见到工作人员将料包挤入面碗。
除此之外，和府捞面的价格也堪称是餐饮行业的爱马仕，一碗捞面的价格动辄在50元以上，还有蟹黄捞面，要足足100多元。
很多消费者认为，这和他们当初的宣传初衷有所出入，跟养生、不贵完全搭不上边！* D; Y$ C/ |6 z) X9 X
5 d" n$ j7 E* e% E+ ^
而且在线上，大家也找到了和府捞面官网上所售卖的众多速食包装食品，这相当于和府捞面变相告诉所有消费者，这些食品就是预制菜。
只是消费者一直被和府捞面实体门店的中式装修和养生定位所迷惑，总觉得这里的食品肯定错不了。
但现在，随着消费者所提供的信息，和府捞面的信誉度和自身形象也受到了很大的冲击。
! N1 d% `2 B4 w8 Y- [
( W3 R _. R/ V8 e+ x( E其实，和府捞面确实有些强撑门面，因为他们早就遇到了流动性资金紧张的问题。7 Y7 F7 x7 F# ^+ ~ y& ~4 J8 O
3 Q9 j# z- f: G! `& W1 G据可查信息，在2016年到2022年，和府捞面拿到了6轮的外部融资，融资金额早就超过了13亿元，甚至去香港上市的计划也被提上了日程。
* b7 [, P0 L7 [! O$ A$ V1 }$ n4 g4 U8 U$ _2 W6 v
而创始人李学林却高调宣布：上市不是重点，重点是和府要在全世界拥有2万家门店。
. B6 r1 Y K& c- h6 g( Q, w8 g+ }- g8 x, }8 h1 D
虽然这话表面上听上去很霸气，但背后的真相只有李学林知道。
在疫情出现的三年时间，和府捞面亏损金额高达7亿元，而李学林依然相信，和府捞面终会走出困境，涅槃重生。
* Z _; D/ v5 g) i( |0 C; I8 U: C" n' B
结果没想到，资金流的问题还没得到彻底解决，品牌又因使用预制菜陷入了舆论漩涡。
- Y( V& H! t \0 T. S/ u; _. [4 ^" F0 X& l: [5 K2 S+ y
就任何餐饮品牌而言，这样的情况都不容乐观，不知道未来的和府捞面能否重新站起来？/ w0 }& q- \/ I
& A& d6 s* K8 |7 z) Z* _
在品牌成立初期，李学林就曾告诫全体有员工，一旦有过期的食品，绝对不能让顾客食用。
; I, @4 i( D8 r
$ O0 n8 m: h1 K& v' M3 A9 K4 Q甚至，他还亲自当着众人的面吃下过期的捞面；他想用这样的方式告诉所有人，食品安全是和府捞面的立命之本。
4 l+ g/ b' o3 V- ]! G4 Y: [% ^4 E; L8 x% j
不知为何，在和府捞面这几年的发展过程中，由于步伐太快，也许早点忘记了自己曾经的承诺。
为了全面占领餐饮行业的市场份额，他们的食品质量在下降，食品安全也出现了问题。
/ S2 e( }& ~/ H1 w. T9 w& I: J2 C# i+ ~$ U0 e" u, ~) q( y v( C, D
2年前的9月份，上海的和府餐饮管理公司，就受到了相关部门5万元的处罚，理由就是食品原料过期，食品中含有添加剂。
: {3 w7 }% a+ ^4 E
& J2 E6 o3 N% w+ ^ m) S% i这也成了和府捞面永远的痛……: p6 ~$ c% J: \2 h
% C- x L' ]3 |: Z) H. H9 e
如今，和府捞面再一次被推到了风口浪尖之上，预制菜被网友投诉，大家对此事的看法也褒贬不一。5 ]1 Y S/ ~6 }- j2 j; i. W9 @
6 k7 g& j5 C+ n8 z
总的来说，多数人认为，这样的预制菜不应该出现在餐桌上。
也有人认为，预制菜没那么可怕，主要还是大家对它不了解，有误区。
但退一万步来说，既然是预制菜，是不是可以降低价格，毕竟成本中不含店面厨师成本，已经有了大幅度下降。
) {1 o2 C7 L, ?# F8 p% m& o5 |4 Y# l2 x% r
假设一碗捞面只有15元，相信大家还能接受，但若卖出几倍的价格， 消费者自然不愿意为预制菜高价买单。
7 n3 u" v* J' P7 t7 \* w& c' ^8 P) P
还有，大家也表示，预制菜就是预制菜，完全可以透明公开化，干嘛要藏着掖着呢？
4 o3 g" r5 M! O9 e: C6 B N5 N% {7 t2 s0 c, z) r- R
作为消费者，对自己享用的食品到底是何种类型，大家也是有知情权的，不然就是虚假宣传，涉嫌欺诈。
面对这样的情况，和府捞面的工作人员也给出了自己的解释，并对网上的一些不实谣言进行了澄清。
9 d3 |5 M# G1 Q9 `. Z+ [
/ r' K4 j( z: p( d! M- S# S+ t! J他们说：捞面是每天现做，门店有自己的面食师傅；只是浇头小菜是总部统一送货上门，但也都是当天早上切好的，这点请大家放心。# x h9 F$ G9 |- U' o, d
9 d, D0 m# t H* c& g) ]至于这些说法是否准确，富有真实性？谁也不知道，也许只有经过相关市场部门的检查才能了解了吧！
1 Q0 S, Z, T1 T! w3 a! e: A2 p/ N: ]! @5 \" y' [% `* i) m, x
对于所有的餐饮行业来说，食品安全是所有顾客最为看重的关键点，食品味道可以改变，但食品安全一旦出现问题，恐怕改变的就是消费者的心了！
$ y* L) K9 s E
3 C! W1 c4 o; e) ]5 ?: ^. S |
|
|小黑屋| 传播网-传播网门户网站 ( 蜀ICP备19023435号 ) 
发表于 2024-3-15 09:53:53
新浪微博
QQ空间