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广元市2023年食品安全“你点我检”检出1批次不合格

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发表于 2023-8-13 15:00:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: 四川
        传播网客户端 为积极回应群众最关心、最关注的食品安全问题,提升公众对食品安全的满意度,6月以来,广元市市场监督管理局启动了2023年食品安全“你点我检”活动。
  e8 }9 B7 C/ K% _ 7 |  m  x+ |/ [0 i2 i6 I; ^* h$ }
        根据前期公众调查问卷结果,该市针对群众关注度最高的5个品种开展抽检40批次,其中大米10批次、食用植物调和油10批次、腌腊肉制品10批次、白酒5批次、粽子5批次,抽检区域涉及超市9家、食品经营店20家、食品加工小作坊8家、餐饮3家(含学校食堂1家)。检验结果为合格样品39批次、不合格样品1批次。  V  f# u# R6 @7 o' Y/ I7 \- U- z( t
7 v! r4 ~8 O) d  K' _% U# d
广元市利州区土腊肉中餐馆销售的1批次“腊肉”过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。1 X: w5 U9 x( x- S5 O7 I; u
        对抽检中发现的不合格食品,利州区市场监督管理局已组织开展核查处置。对当事人立案调查,处罚款1000元,并开展行政约谈,要求当事人加强食品安全知识的学习,严格履行进货查验记录制度,建立进销台账,严把食品安全关。% L" Q, \) s  w% G, f
        肉制品不合格项目过氧化值(以脂肪计)( Q# w4 m5 w) a" \
        解读:$ W9 H! t( j7 ?
        过氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害,但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB 2730—2015)中规定,腌腊肉制品中腊肉的过氧化值(以脂肪计)最大限量值为0.5g/100g,腊肉中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因,可能与产品储存条件不当有关。  k' @. X: O6 W9 ~
        如何选购腌腊肉制品
" U: C8 \: d2 P0 p5 Z        质量好的腌腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕,具有其固有的香味。变质的腌腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑,揩抹后仍有霉迹,肉身松软无弹性且带黏液,呈酸败味
& S% _3 W5 g; Z" O9 u& A& b2 y         一看表面。尽量选择表面干爽的产品,表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖、腐败变质。
5 |) f4 D* W: m3 W/ J         二看外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素。
0 a3 y1 Q) N. G/ u         三看弹性。弹性好的肉制品内在质量好。' @3 j" _7 I3 \% y! ?$ i9 f" k
         四闻气味。气味是否正常,有无酸败腐臭异味。(食品抽检科)
% N- A% [7 H: M" |8 \
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