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传播网客户端 最近，贵州抽检的几批鸡蛋都发现了超标的氟苯 尼考。而在同一天，广东的一家餐厅被上级单位查出鸡蛋的多西环素超标。老百姓离不开的鸡蛋，居然查出了安全事故！可是事情还没完！8 ]- V) K; T) |
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还是在同一天，韶关市市场监督管理局的公告指出，某个中学给孩子吃的鸡蛋中，含有超标的甲硝唑。这些成分来源自兽药，人体摄入了这样的成分，对身体的危害不容小觑。更可怕的是，还不知道有多少这样的“兽药蛋”流入了市场当中。
9 [: w$ \* T+ }* |* {5 _ 短短的一天之内，市场、餐厅、学校里的鸡蛋违规超标事件层出不穷。吃进嘴里的鸡蛋，为什么会被查出这些物质？吃下之后又会对我们的身体产生多大的危害？1 O& s' Z2 e/ c7 A! O* X% e
一、“兽药蛋”是正常的吗？
. h/ [: m1 o$ K 以上被查出来超标的物质都是兽药成分，为什么会有兽药残留？% ^! ?4 n- v* o6 |# C, P) h) `# [
很多养殖户会在鸡饲料里添加一些抗菌药物、抗球虫药物等等。如果他们滥用药物，或者兽药有质量问题的话，便会如此。, E2 k# x8 s: ]2 B2 ]
兽药超标危害有多大？
% v" {4 a% a! ~/ w 1、污染环境
3 ^/ W- m2 W3 y8 e. q3 X9 L鸡的粪便、尿液可以污染养殖户附近的土壤或者水源。8 O) u+ Y h: C) m2 j. G4 J- p
2、危害人体健康
: B+ ~6 [0 d4 c 多西环素
1 R3 V# j {, d* p 给鸡使用多西环素的情况，也是很常见的。但是一旦出现药物无法代谢、积蓄在体内的时候，就比较麻烦了。长期摄入这样的“兽药蛋”，会出现病原体产生耐药性的情况。一旦产生耐药性，等到以后需要杀灭病原体，却无药可用的时候，那就得不偿失了。6 w/ R; D$ N2 }% w) o: v) _" o
M*甲硝唑、氟苯尼考# e J2 H" k# v, P T
长期吃含有这几种超标成分的“兽药蛋”，轻则可能感觉自己头晕头痛，或者肠胃不舒服，重则损害肝肾。这些本不应该出现在食物里的成分，对人体有百害而无一利。
2 Z8 C+ b$ t! o! s/ q6 y 二、不吃“兽药蛋”？土鸡蛋的铅含量可能是商业养殖蛋的40倍！
3 N5 n& _5 r3 |% u2 p8 n8 p. ?( N# C 很多人都很偏爱土鸡蛋，总感觉吃起来的口感更香更好。可是，事实真的如此吗？) Q+ \2 ?9 j7 a- l$ u
土鸡品种散养的土鸡蛋，微生物、重金属污染的情况严重。科研人员选取了家庭自产蛋，结果显示，超过一半的鸡蛋都存在着铅、铜、锰、锌、汞等重金属超标的情况。4 D# J( o. k, }& Y# @% w9 r+ P
高价买回来的土鸡蛋，感觉营养价值更高，更好，特地给家里老人、孩子吃？可你知道吗？跟商业养殖的鸡蛋相比，土鸡蛋里的铅含量居然高出前者40倍！
8 P) j. Y6 q) f5 q" _% [ 三、每天多吃一个蛋，死亡风险会增加？
! n# g- S8 _9 c 浙大曾做过一次研究，结果让人大吃一惊！每天多吃两个鸡蛋，（胆固醇约为370mg），死于心血管疾病的风险就会提高将近20%！不仅如此，患癌风险也会提高！8 ]" H' x/ h1 }& ~* B0 i* i
每天多摄入几个鸡蛋，居然会提高死于心血管疾病的概率？这是不是在危言耸听啊！还真不是！
, Q- |6 U( [: _7 }5 f C 我们人体所需的胆固醇总量只有1500毫克，按照种类去划分的话，一种是靠食物摄取的，一种是靠自身肝脏在晚上所合成的。一旦从食物中摄取的比例超标，就容易积聚、导致血栓。
% p) ~3 } U9 |" p4 ~$ W9 G6 h 长期以往的话，诱发心血管疾病的概率的确会大大升高。浙大的研究并不是在危言耸听。很多人为了补充营养，一天之内吃8个鸡蛋、10个鸡蛋，对身体反而有害无益！) V9 K6 ]% t3 i5 |1 D# @0 V
那么，我们每天到底应该吃多少鸡蛋呢？
; K- e, v" H- e$ m+ N# K根据2022版的《中国居民膳食指南（2022）》，我们普通人一天吃一个就可以了。如果是那些高危人群，比如有血脂异常、心血管疾病患者呢，每周摄入的鸡蛋量在3~4个左右。! y& V, S, _# o: g( [
胆石症病人“谈蛋色变”，是不是以讹传讹？
1 V% I- ~0 s0 V; M" S! N 在生活当作，有不少得了胆石症的朋友往往会“谈蛋色变”。一来呢，是担心富含胆固醇的蛋黄对自己控制病情不利。二来呢，是担心自己吃了油煎蛋，会胆绞痛。
3 J& ?& i7 I( T* m* }% w6 N/ e! s 其实，胆石症的形成在饮食因素方面，跟高热量饮食、不吃早餐等习惯相关。一股脑全怪到鸡蛋头上，那是不正确的。
* r1 I5 s( m/ X# U 吃鸡蛋并不是形成结石的直接原因。一般来说，构成胆固醇结石的原因跟人体代谢障碍、胆囊收缩及药物因素有关。每天摄入鸡蛋，并不会导致胆固醇结石增大。
# \' a' Y" e: z 换一种烹饪疗法，不使用油来煎蛋，该用水蒸、水煮，这样的话对胆石症患者来说就不会导致胆囊剧烈收缩，从而引发胆绞痛了。5 R7 ?5 L+ u& L* a0 c
Dr.X说" A( c% ?8 O3 R* l& Z3 p) q) J
鸡蛋是一种营养价值很高的食物。但要想它对我们的身体健康有益，首先得保证鸡蛋本身的质量安全，然后健康地食用。
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发表于 2022-12-25 19:34:39
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