|
在奥地利贫瘠的山区里,有一座堪称欧洲奇迹的农场。700亩的农场,全靠两个人打理,不仅如此,他们从来不打农药、不用化肥,然而产出却是周围农户的数倍。
- e0 \1 y- O4 Y7 @/ q5 k& w2 ?' M' ]7 a7 J4 P! D4 r6 I
这位特别的农夫是来自奥地利农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer),而这个特别的农场则是他和妻子两人共同经营的科梅霍夫(Krameterhof)农场,被誉为“冷杉沙漠”。/ i7 U5 d2 r0 X- f* S7 ~, M y
6 q: C) J! H. _6 C: {8 q0 U他的农场不打农药、不用化肥- t$ s/ Y) ^! D1 v
$ k5 S W: o% K- R8 k6 G2 T欧洲农业的主流是大型的工业农业类型,即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。
% c: }' C& ~& A8 L$ V; q& J
L) L! Q$ A# S& b
从40年前,赛普从他父亲那里继承Krameterhof农场后,他就选择了与主流方式不一样的方法来打理他的农场。他不打农药、不用化肥,不除杂草,甚至还种了许多热带的植物!# `# X- K# Z" ~) n. x2 x
! n5 S9 U5 B& d: I' Y3 J- H/ m' ~! k
要知道,科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau,这里是个寒冷和贫瘠的山区,海拔1500米,被誉为奥地利的西伯利亚。: B& p; r' C* i/ L6 D
; F' x! f2 T' W6 E4 X更让人惊奇的是,赛普的农场没有在他的“乱搞”下“完蛋”,反而变得更有生机,这里有多种多样的农作物产出:有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果(奇异果)、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。
3 I1 i$ V4 R; K1 z6 M- P- k
/ V: s+ G. z/ P! v$ }8 L5 V- i; `农场利用多物种共生维持生态系统) \# L( [- L( L
8 M+ o! S; W% O. L' ]! X在赛普看来,不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环,从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统,这个系统种每个物种扮演着多重角色,他们相互依存,互为补充。
7 S% D! |3 i, {4 k
- G9 `: G8 ~2 q2 e长根系跟浅根系在一起混种,长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表,在通过蒸发可以给浅根系的植物供水,科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土,防止水土流失。/ v) H1 W4 p4 V0 A
. e/ K) A$ R, ?. W" ~; I
为了解决Lungau地区土壤比较松散,他从中国的梯田中获得灵感,把许多斜坡改成梯田,种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤,防止水土流失。0 Y9 }/ k' ` y6 {0 J
6 N0 N, A% Z5 R- [4 l& J
农场的动物也是他的员工
o5 k5 K; o. ?
# n* ~4 j. Z1 r/ O1 S在赛普的农场里,田鼠不是害虫,却是农场最勤快的员工,它们会在地里钻来钻去,帮忙松土,也会把植物根系打乱帮助植物繁殖。为解决田鼠吃麦子的问题,赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜。因此,在他的农场里,他从来都是自己先播种一小块,其它的等田鼠来拓展大的。! C" K6 `' p. P& V% X
5 z$ t. m; L, D+ v常年觅食的小猪也是翻土的好手。而且它们还会聪明的翻完一个果园继续去翻下一个。如果想在灌木里种果树,只需要在栽树的地方撒几个玉米,小猪就会去主动拱开灌木丛,在地上拱个坑。此外,小猪还能帮助保护农场的鸡不被黄鼠狼吃掉。( \% c% a1 q0 ]/ ~; N$ e G
# A5 G7 b% N0 @ E, ^6 v7 f巧妙利用农村的石头与水资源
. c: n% h, V6 t/ B% R2 j1 A
; ?# v) c8 l! I5 y+ ^( I# N6 e在赛普的计划里,农场的一切都是最好的帮手。% c; [7 y1 C5 t$ ~
3 M3 R' J, [# e$ e; d, |+ C山上、水塘里、树根旁的石头,都被赛普充分发挥最大价值。他利用石头的比热(单位质量物质的热容量)大,可以有效的吸收和储存太阳能,将石头放置于热带水果旁边,这样,奇异果、樱桃、葡萄、柠檬也能在这个“西伯利亚”地区种植了。石头还可以保持池塘里的水温,使水中的生物能更好生长。
]) n# o$ _. V( ~6 @# O: ^5 ]
0 V9 l( z/ A- X% p$ w9 C6 M9 x除了用梯田和多根系混种来固水外,他还建了许多水塘。水塘的修建解决了当地水资源不好的局面,还帮忙储存和管理水资源,还可以提供了丰富的鱼类。因为池塘里的大石头,这里的水温适宜鱼类生长,而且从来不用喂养。农场的电力也是靠水力发电,不需要外部电源。1 l2 a0 ^* ^- _
" r& d/ ~2 Z3 p- P3 `6 r; A他的农耕方式发展成 霍氏朴门农业
5 e, c M$ J6 [' ~. c* V
( G/ \" @: v3 [ I; E: x( P
赛普的农业耕作方式同目前兴起的朴门农业有异曲同工之妙。都是通过发掘大自然的运作模式,再模仿其模式来设计庭园、生活,以寻求并建构人类和自然环境的平衡点,它可以是科学、农业,也可以是一种生活哲学和艺术。6 _& s w* ^7 ]# v5 J
" U# N. N6 }' {* e5 v1 j0 j
显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式,赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合,如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支,霍氏朴门。# H5 r; E8 \+ x% m+ X8 k
- O9 h% n: e* h; y
现在,农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上面购买。还因为农产品的自然生长的属性,营养高、味道好,还是当地一家高档餐厅的指定食材。
, o" b! S# b- H9 L" R/ i) j0 ~% K
科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好,而且还经常举办朴门农业的工作坊,因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。- @! q. f" [0 w3 V, P& H
, E" ?9 W2 H) ^% H
来源: 网络 编辑: 田野' F+ s, p4 i/ k/ p& N, Q: B
|
|