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在奥地利贫瘠的山区里，有一座堪称欧洲奇迹的农场。700亩的农场，全靠两个人打理，不仅如此，他们从来不打农药、不用化肥，然而产出却是周围农户的数倍。. ]* a+ k- A- N4 j: Q: ~. Y
% \5 f2 Y0 O9 a' \% W! a7 T, C. \1 V这位特别的农夫是来自奥地利农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer)，而这个特别的农场则是他和妻子两人共同经营的科梅霍夫（Krameterhof）农场，被誉为“冷杉沙漠”。
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, j6 n4 Q$ G4 ~2 U% B5 R8 g他的农场不打农药、不用化肥
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欧洲农业的主流是大型的工业农业类型，即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。4 O+ v+ g* |) ~! L% C2 ~
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从40年前，赛普从他父亲那里继承Krameterhof农场后，他就选择了与主流方式不一样的方法来打理他的农场。他不打农药、不用化肥，不除杂草，甚至还种了许多热带的植物！
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要知道，科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau，这里是个寒冷和贫瘠的山区，海拔1500米，被誉为奥地利的西伯利亚。, m# E) h+ [) v! V6 K. O
( L8 {: v$ k* E2 z8 r更让人惊奇的是，赛普的农场没有在他的“乱搞”下“完蛋”，反而变得更有生机，这里有多种多样的农作物产出：有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果（奇异果）、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。 @0 V9 u" N8 v6 n& w
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农场利用多物种共生维持生态系统
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在赛普看来，不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环，从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统，这个系统种每个物种扮演着多重角色，他们相互依存，互为补充。
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% R1 T- l/ g) A8 |/ U" p长根系跟浅根系在一起混种，长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表，在通过蒸发可以给浅根系的植物供水，科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土，防止水土流失。* }7 `, B) Q3 S6 G! \7 T2 H5 x ?( ]
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为了解决Lungau地区土壤比较松散，他从中国的梯田中获得灵感，把许多斜坡改成梯田，种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤，防止水土流失。' i6 g% K: c K, K/ H
- ?0 O( Y( M& j( B5 `/ j3 F农场的动物也是他的员工
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2 q% H0 K% l; X3 u. U7 i0 ^9 P在赛普的农场里，田鼠不是害虫，却是农场最勤快的员工，它们会在地里钻来钻去，帮忙松土，也会把植物根系打乱帮助植物繁殖。为解决田鼠吃麦子的问题，赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜。因此，在他的农场里，他从来都是自己先播种一小块，其它的等田鼠来拓展大的。6 c$ c* p6 O% s/ q
5 N ?$ x3 s" S$ |9 J7 F6 P常年觅食的小猪也是翻土的好手。而且它们还会聪明的翻完一个果园继续去翻下一个。如果想在灌木里种果树，只需要在栽树的地方撒几个玉米，小猪就会去主动拱开灌木丛，在地上拱个坑。此外，小猪还能帮助保护农场的鸡不被黄鼠狼吃掉。% G" I; q( @8 s+ C& b& c
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巧妙利用农村的石头与水资源
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在赛普的计划里，农场的一切都是最好的帮手。2 L; {0 ?9 n. r/ d
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山上、水塘里、树根旁的石头，都被赛普充分发挥最大价值。他利用石头的比热（单位质量物质的热容量）大，可以有效的吸收和储存太阳能，将石头放置于热带水果旁边，这样，奇异果、樱桃、葡萄、柠檬也能在这个“西伯利亚”地区种植了。石头还可以保持池塘里的水温，使水中的生物能更好生长。
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除了用梯田和多根系混种来固水外，他还建了许多水塘。水塘的修建解决了当地水资源不好的局面，还帮忙储存和管理水资源，还可以提供了丰富的鱼类。因为池塘里的大石头，这里的水温适宜鱼类生长，而且从来不用喂养。农场的电力也是靠水力发电，不需要外部电源。& Y* D& |% L2 l1 G# s& Y- p3 A$ \
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他的农耕方式发展成 霍氏朴门农业
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. F1 L! l. n) y5 _' n赛普的农业耕作方式同目前兴起的朴门农业有异曲同工之妙。都是通过发掘大自然的运作模式，再模仿其模式来设计庭园、生活，以寻求并建构人类和自然环境的平衡点，它可以是科学、农业，也可以是一种生活哲学和艺术。
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7 Z* U4 @1 \& _- k- M7 S0 v显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式，赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合，如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支，霍氏朴门。: N" k# j* }$ T5 T# Q9 I; Z
( v; R$ q- {2 B; t现在，农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上面购买。还因为农产品的自然生长的属性，营养高、味道好，还是当地一家高档餐厅的指定食材。& B. k6 [9 U2 V h8 d5 h
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科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好，而且还经常举办朴门农业的工作坊，因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。 r' _) B3 G4 h/ y
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来源: 网络 编辑: 田野
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发表于 2021-11-10 22:38:31
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