清香扑鼻鱼肉鲜美 教你做道清蒸石斑鱼

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来源：

扬子晚报

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　　清蒸石斑鱼

　　可以经常做给父母吃的“清蒸石斑鱼”，都说女儿是父母的小棉袄，一点也没错！海鱼中除富含高蛋白、钙质外，还含有碘、铁、锌等许多微量矿物质，海鱼中的不饱和脂肪酸能减少血液中的低密度胆固醇，老年人经常吃点是有好处的！杨 文

小棉袄的清蒸石斑鱼

　　原材料：石斑鱼、葱、姜片、料酒、生抽、花生油、胡椒粉、蒸鱼豉油

　　制作方法：1、石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀。2、用盐、料酒、少许生抽、胡椒粉稍腌。3、将鱼入盘中垫上葱段，这样可以有空隙让蒸汽流通。姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹和脊背中，放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出。4、把切好的葱姜丝（也可以加点红椒丝，看上去更有食欲），用热花生油浇一下，最后将蒸鱼豉油淋入盘中。

　　特点：清香扑鼻，鱼肉鲜美，清爽嫩滑。

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