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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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主料：青黄鱼250克* \. J8 g$ X( Q( p3 u$ j* H+ S
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根8 v2 b2 k6 o3 m3 ]9 |# S- ?& G5 \
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
$ i5 O T' x7 ^$ S' h5 l做法：
8 d7 \% w* N. I, H8 o: ]1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右% d: C! g. g* K" Q/ Q
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块4 t/ Q7 M- K/ n( n2 }
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用2 @: ]8 H% F7 ]2 @2 D' |
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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