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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。
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' v- R! p) b2 B6 H8 o主料：青黄鱼250克9 G9 o- X2 r/ Q" c3 O, M7 Q- A- F' W
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根
5 _3 p! r9 Q5 g0 Q* n3 Q调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片
* m# X' g2 Y. q5 f p# q1 O做法：8 f4 r, Y2 u( o
1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右
- K' o# y h0 P2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块! A" I# H2 ]4 L! Z" U! ]
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用& A. X5 j. L. D& M; a
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可% i6 B, r) ?" c' x
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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