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鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾，鲟龙鱼全身都是宝，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。今天给大家介绍一道鲟鱼菜谱。( n" _# _* C: ~, t7 G0 E$ `( J/ |
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( j3 ^( R' w/ G7 B! f) t主料：青黄鱼250克2 z8 z2 e" N+ n+ ?* r: ~* P* [
辅料：鲜香菇2个，樱桃番茄3个，豇豆1根; ^- B- x. r( F# j' }7 W$ E; ]
调料：食盐1/2茶匙，黑胡椒1/3茶匙，柠檬1片/ \( I4 W: ?9 k0 W
做法：
6 n# {4 I/ E) m! I1）鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右2 b0 g. z/ u4 m4 C# c
2）香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块/ T: d1 k, |$ E1 [
3）烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用; h7 Z; Z3 ~/ j- {" r3 e
4）热锅热油放入鱼片和香菇，煎至2面微黄盛出，最后和其他辅料组盘，放上柠檬片即可
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发表于 2014-11-19 15:08:36
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