而其他常见蔬菜,比如甘蓝、番茄、茄子、胡萝卜等,每100克蛋白质含量则不到1克,所以豆类蔬菜的蛋白质含量还是比较丰富的。/ T+ f4 e. d w; C2 e
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除了蛋白质含量较为丰富,豆类蔬菜还含有丰富的矿物质元素和维生素,比如钙、镁、锌、维生素C、维生素E等。2 I2 }2 b& }/ v# T {4 e' _
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冬春交接之季,我们可以多吃一些豆类蔬菜,帮助增强免疫力,预防感冒,还能帮助增强体力、提升运动能力。1 I/ K; _. v& l- A